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la valeur de i,G4 pour le rapport des actions en Tunisie. Cette détermi- 

 nation est assez grossière, parce que les heures des pleines mers ne sont 

 jamais obtenues bien exactement, mais elle s'accorde suffisamment avec 

 celles que fournissent les hauteurs. 



» En définitive, toutes les circonstances de la marée à Sfax et à Gabès 

 montrent que le rapport de l'onde lunaire à l'onde solaire est plus petit 

 que le rapport des actions absolues des astres. Ce fait paraîtra peut-être 

 intéressant, si l'on remarque qu'il s'agit d'une marée en quelque sorte ori- 

 ginelle, produite dans un bassin limité. » 



CHIMIE PHYSIOLOGIQUE. — Sur i action des micro-organismes de la bouche 

 et des matières fécales , sur quelques substances alimentaires. Note de M. W. 

 ViGNAL, transmise par M. Pasteur. 



« J'ai recherché l'action qu'exercent, sur un certain nombre de sub- 

 stances alimentaires, les dix-sept espèces de micro-organismes que j'ai 

 isolées l'année dernière de la bouche ('), et les deux que j'ai trouvées 

 depuis (ces deux derniers sont : le micrococcus Pasteuri Sternberg et un 

 Coccus que j'ai désigné par la lettre /). 



« Parmi ces micro-organismes, sept dissolvent l'albumine, cinq la gonflent ou la 

 rendent transparente; dix dissolvent la fibrine, quatre la rendent transparente ou la 

 gonflent; neuf dissolvent le gluten, sept coagulent le lait, six dissolvent la caséine; 

 trois transforment l'amidon, mais un seul agit un peu énergiquement, un autre paraît 

 vivre à ses dépens sans l'hydrater; neuf transforment le lactose en acide lactique; 

 sept intervertissent le sucre cristallisé; sept font fermenter la glycose et la transforment 

 partiellement en alcool. Toutes ces actions sont plus ou moins énergiques : les unes 

 agissent rapidement, d'autres très lentement. 



« Parmi ces micro-organismes, six résistent plus de vingt-quatre heures à l'action 

 du suc gastrique maintenu à 36''-37'', que la culture soit récente ou vieille avec des 

 spores; cinq résistent plus de deux heures à son action lorsque la culture est récente 

 et plus de vingt-quatre lorsqu'elle contient des spores; deux autres y résistent seule- 

 ment une heure lorsque la culture est récente et les spores d'un de ces derniers vingt- 

 quatre heures, celles de l'autre seulement six heures; les six derniers ne résistent pas 

 une demi-heure à son action, que la culture soit récente ou ancienne. 



» Le suc pancréatique, préparé artificielleinent et doué d'une action 



(') Archives de Physiologie. i5 novembre 1886. 



