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» Ces nombres sont bien ceux qu'exige la formule d'un citrate trigly- 

 cidique [Cni*0'4-3(C'H''0=')]-3H*0 = C'^H=»0'% pour laquelle on 

 doit trouver C = 5o pour loo et H = 5, 55 pour loo; et nous nous crûmes 

 d'abord en présence de cet éther du glycide. Pour vérifier ce fait, nous 

 avons saponifié notre produit par la baryte hydratée; après avoir séparé la 

 glycérine, nous avons isolé un sel qui a été analysé et qui n'était pas du 

 citrate, mais bien du pyruvate de baryte. Comme, d'autre part, les points de 

 fusion et d'ébullition de notre produit sont ceux de la pyruvine, et que sa 

 composition centésimale est la même, nous avons été amenés à l'identifier 

 avec ce dernier corps, c'est-à-dire avec l'éther pyruA'ique du glycide 



CH\ 

 CH / 

 tlP-O-CO-GO.Cm. 



» De plus, la densité de vapeur de notre produit, prise dans la vapeur de 

 soufre, par la méthode de V. Meyer, a été trouvée de 4,8; la densité de 

 vapeur théorique de la pyruvine (C H* O^) est 4» 98. 



» Enfin, nous avons préparé la combinaison cuivrique 



CH2.0H OHCH'- 



/(:h2.ch.o-Cu-o.gh.ch\ 



q/ \0-^3H^0, 



\CO-CO.CtP CH^CO-CO-^ 



que M. Erhart (' ) a préparée directement avec la pyruvine. 



» On sait que la pyruvine est le résultat de la distillation d'un mélange 

 d'acide tartrique et de glycérine, dans des conditions analogues à celles où 

 nous nous sommes placés, et il paraît assez difficile d'expliquer comment 

 ce même corps prend naissance dans la distillation, en présence de la gly- 

 cérine, d'un acide aussi différent de l'acide tartrique que l'acide citrique. 



» M. Erhart (/oc. cit.) a réussi à préparer la pyruvine, en distillant non 

 plus l'acide tartrique, mais l'acide glycérique, avec la glycérine. Il nous 

 paraît très vraisemblable que, dans notre opération, la pyruvine a cette 

 origine et provient de la réaction de l'acide glycérique sur la glycérine. 

 L'acide glycérique proviendrait, soit de l'acroléine, soit de la glycérine, et 

 se formerait, au cours de la réaction, aux dépens de l'une ou l'autre de 

 ces substances. 



(') 1". Eriurt, Monalshcflc fur Clieinic, l. VI, p. 5ii; i885. 



