dessiccation, une substance friable, soluble légèrement dans l'eau et très 

 soluble dans le réactif cuivriqne, mais qui n'agit pas, comme la cellulose 

 normale, sur le plan de polarisation. En effet, tandis que la cellulose du 

 papier donnait une déviation de io°,5, le précipité obtenu par l'alcool, 

 comme il vient d'être indiqué, a produit une déviation de 5", 5. » 



CHIMIE AGRICOLE. — Sur (a fabrication du Jitmier de ferme. Deuxième Note 



de M. P. -P. Deiiérain. 



« Les nombreuses expériences que j'ai exécutées sur les fermentations 

 du fumier de ferme m'ont conduit à observer quelques faits nouveaux que 

 je demanderai à l'Académie la permission de résumer dans cette seconde 

 Note. 



M 1. La i>ail/e ne s'oxyde à l'air' que sous l'influence d'un ferment figuré. 

 Si l'on place de la paille, non ensemencée par du jus de fumier, dans un 

 ballon, qu'on l'humecte convenablement et qu'on la maintienne à une 

 température de 4o° environ, puis qu'on fasse passer un courant d'air pur, 

 on observe bientôt un abond;mt dégagement d'acide carbonique; en même 

 temps le liquide se peuple de nombreux vibrions. 



» Si l'on place de la paille dans des tubes dont quelques-uns sont addi- 

 tionnés de chloroforme, puis qu'on scelle à la lampe et qu'on maintienne 

 à 4o° pendant quelques jours, on trouve que tout l'oxygène a été trans- 

 formé en acide carbonique dans les tubes sans chloroforme; mais qu'au 

 contraire, dans ceux qui en avaient reçu, il ne s'est formé que très peu 

 d'acide carbonique. 



» Une action chimique énergique, comme celle du carbonate de potasse 

 agissant à ioo°, est impuissante à provoquer l'oxydation de la paille avec 

 formation d'acide carbonique. 



» 2. Fermentation anaérobie delà paille. — Si la paille renferme un fer- 

 ment aérobie cap:djle de déterminer son oxydation, elle ne paraît pas en 

 général être chargée de ferments anaérobies. 



M II arrive cependant parfois que, en plaçant delà paille dans un flacon 

 avec des dissolutions étendues de carbonates et de phosphates alcalins, on 

 obtienne de l'acide carbonique et du formène, ou encore que ce dernier 

 gaz soit remplacé par de l'hydrogène; mais très souvent il ne se dégage au- 

 cun gaz, et il est probable que, lorsque la fermentation a lieu, elle est due à 

 la présence fortuite de germes de ferments. La conservation des fourrages 



