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 par ensilage démontre au reste que les végétaux ne renferment pas habi- 

 tuellement des ferments anaérobies bien actifs. 



« 3. Fermenlalion forménique du fumier de ferme. — Ainsi que je l'ai dit 

 dans ma première Note ('), je n'ai jamais pu extraire du tas de fumier de 

 Grigtion que de l'acide carbonique, de 1 azote et du formène; jamais je n'y 

 ai trouvé d'hydrogène libre. 



» On reproduit facilement au laboratoire cette fermentation formé- 

 nique; elle dure fort longtemps, plusieurs semaines, à la seule condition 

 d'ouvrir les flacons de temps à autre, comme si le contact de l'air était 

 nécessaire à l'évolution des nombreuses spores que renferme le liquide; 

 cette fermentation ne donne naissance à aucun acide énergique capable de 

 décomposer les carbonates alcalins introduits. Cette fermentation du fumier 

 me paraît être la plus fréquente; c'est au moins celle qui prend n;iissance 

 dans le mode de fabrication suivi à Griguon, car presque toute l'ammo- 

 niaque du purin s'y rencontre à l'état de carbonate; en effet, quand, après 

 avoir distillé le purin sans addition et avoir recueilli un peu plus de i^"' 

 d'azote ammoniacal par litre, on ajoute de la magnésie pour séparer l'am- 

 moniaque retenue par des acides lixes, on n'obtient plus que des quantités 

 insuffisantes. 



)) 4. Fermentation butyrique du fumier de ferme. — Il arrive parfois que 

 du fumier ou même du crottin de cheval, additionnés de liqueurs alcalines 

 maintenues à [\o°, donnent, au lieu de formène, de l'hydrogène pur ; le 

 liquide présente une réaction acide très nette, due en grande partie à de 

 l'acide butyrique, reconnaissable à la facilité avec laquelle il donne le bu- 

 tyrate d'éthyle, dont l'odeur est caractéristique. 



» Il m'est arrivé de prélever des échantillons à la partie supérieure du 

 tas de fumier de Grignon, à quelques jours d'intervalle, et de les faire fer- 

 menter en tubes scellés; dans un cas, j'ai obtenu de l'acide carbonique, de 

 l'azote et de l'hydrogène pur; dans l'autre, encore de l'acide carbonique, 

 de l'azote et du formène qui, dans une des fermentations, était pur, et, dans 

 l'autre, renfermait une trace d'hydrogène (-). 



(') Comptes rendus, t. XCVIII, p. 377. Au moment où j'ai présenté à l'Académie la 

 première Partie de ce travail, j'ignorais que M. U. Gayon s'occupât de la fermentation du 

 fumier et qu'il y eût reconnu comme SI. Reiset (i856), la présence du formène. Si les ré- 

 sultats que M. U. Gayoa avait communiqué à la Société de Bordeaux m'eussent été 

 connus, je n'aurais pas manqué de les rappeler. 



(-) A l'analyse eudioméirique, la contraction, après la détonation, a été de 2^,9 : il ne 

 s'était formé que i'^^, 3 d'acide carbonique; le formène pur n'aurait déterminé qu'une con- 

 traction de 2", 6. 



