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 difie pas ou diminue aussi la quantité d'aliments hydrocarbonés con- 

 sommés; elle constitue donc, comme on l'a dit, une condition d'épargne 

 ou d'activité moindre pour les combustions les plus simples qui abou- 

 tissent à l'acide carbonique. 



» Elle constitue au contraire une condition de dépense et d'activité plus 

 grande pour les processus animaux plus complexes et plus utiles de na- 

 ture azotée; augmentant la formation d'urée et la désassimilation, ang- 

 mentant aussi l'assimilation des aliments réparateurs dont la viande est le 

 type, cette substance, prise à dose modérée, maintient parfait l'équilibre 

 des fonctions qui deviennent elles aussi plus actives. La tension du sang, 

 les sécrétions biliaires et salivaires, la température s'accroissent légèrement 

 pendant que les mouvements du cœur et de la respiration deviennent un 

 peu plus fréquents. 



» Le café est donc un aliment complexe qui agit surtout par les modi- 

 fications intermédiaires imprimées aux |)hénomèties de nutrition et de 

 fonctionnement général; il rend l'organisme capable de consommer et de 

 détruire en plus grande proportion les éléments azotés, et par suite il doit 

 être considéré comme un fournisseur indirect de travail, utile à tous ceux 

 qui ont besoin de beaucoup de forces disponibles. » 



PHYSIOLOGIE. — La perception des différences successives de l'éclairage. 

 Note (le M. Aug. Charpentier, présentée par M. Vulpian. 



« Dans une Noie du 26 juillet 1880, je disais qu'il fallait distinguer de 

 la perception des différences de clarté entre deux surfaces contiguës (la 

 seule qu'on ait encore étudiée), la perception des variations de clarté 

 successives d'une même surface, et je rendais compte des résultats que 

 m'avait fournis un commencement d'étude de cette dernière fonction. 



» J'ai repris dernièrement cette étude à l'aide d'une nouvelle méthode 

 plus précise que la première, méthode que je vais indiquer et grâce à 

 laquelle j'ai pu compléter mes premiers résultats et les rectifier sur plusieurs 

 points. 



» Un disque de papier translucide ou de verre dépoli est placé au fond 

 du tube oculaire de mon photoplomèlre différentiel. Il est éclairé par devant 

 avec une intensité connue et variable; de plus il reçoit par derrière les 

 rayons d'un graduateur de lumière, de telle sorte que, grâce à cette seconde 

 source, le disque puisse être, à un moment donné, plus éclairé qu'aupa- 

 ravant dans telle proportion qu'on le désire. Or, en avant de cette seconde 



