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diiites clans des conditions diverses par la montnre entre meules de pierre, 

 que celles résultant du broyage entre disques a broches en contiennent, au 

 contraire, des quaiiiités relativement coDsidérables. 



» Aussi voit-on, ainsi que l'a reconnu la Commission spéciale de pani- 

 fication nommée par la Chambre syndicale, et dont je faisais partie, les 

 premières, fournir du pain d'une blancheur parfaite; les secondes, du pain 

 d'une qualité déjà moins belle; les dernières enfin, du pain dont la teinte 

 bise va s'accentnant davantiige, au fur et à mesure qu'augmente la quantité 

 de débris azotés du grain qu'elles contiennent. » 



PHYSIOLOGIE PATHOLOGIQUE. — L'iirce est un poison ; mesure de In dose 

 toxique dans le sang. Note de MM. Grkhant et QtiNQDAiD, pré.sentée 

 par M. Rouley. 



(( Nous avons entrepris au Muséum d'Histoire naturelle, dans le labo- 

 ratoire de Physiologie générale, dirigé par M. le professeur Rouget, une 

 série d'expériences, consistant à pratiquer chez les animaux des injections 

 sous-cutanées de solutions aqueuses d'urée pure, en augmentant peu à peu 

 les doses. 



» Nous avons expérimenté d'abord sur des grenouilles, des cobayes, 

 des lapins et des pigeons. Chez ces différents animaux, le résultai constant, 

 produit par une dose suffisante, a été la mort plus ou moins rapide à la 

 suite de convulsions tétaniques, semblables à celles que produit la strych- 

 nine. 



» Chez une grenouille, du poids de 3ok% on injecte sous la peau 1*^' d'urée 

 (^ du poids du corps) dissous dans 2'"' d'eau distillée; dix minutes après, 

 l'animal est pris de convulsions tétaniques avec opistholonos, et meurt an 

 bout de trois heures. Avec des doses moindres d'urée, égales par exemple 

 à J-, -\,, y- du poids du corps, nous avons constaté les mêmes phénomènes 

 convnlsifs. 



» Sous la jieau d'un cobaye, pesant 5 1 8^% on injecte loS' d'urée {^'- du 

 poids du corps) dissous dans l'eau; vingt-sept minutes après l'injection, 

 l'animal est pris de convulsions toniques ou cioniques ; puis le calme sur- 

 vient et de nouvelles attaques se produisent; la cornée reste sensU)ie : 

 inie heure vingt minutes après le début de l'injection, le cobaye meurt ; ou 

 recueille (In sang dans lequel on dose l'urée; en rapportant à loo^^'ile 



