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ÉCONOMIE RUKALE. — Sur la culture des helleraves a sucre. INote 

 (le M. P. -P. Deiiékain, présentée par M. Schlœsing. 



« Lorsque, dans le nonl delà France, l'assolement alterne a été sub- 

 stitué au vieil assolement triennal , on a considéré connue une règle de 

 placer en tète de la rotation, sur la fumure de fumier de ferme, une plante 

 sarclée qui est habituellement la betterave. 



» On propose aujourd'hui d'agir autrement : on assure qu'en Alle- 

 magne, où la culture de la betterave à sucre a pris depuis quelques 

 années un énorme développement, on a trouvé avantageux de mettre le 

 blé en tête de la rotation, sur la fumure, et de rejeter les betteraves à la 

 seconde année, en soutenant seulement leur végétation par des engrais 

 salins, 



» Les inconvénients de ce système sont évidents : on sait que les fu- 

 mures copieuses exposent le blé à verser; on sait, en outre, qu'une cul- 

 ture de céréales est difficile à délivrer des plantes adventives dont les 

 graines sont amenées par le fumier, et l'on ne concevrait pas qu'on se dé- 

 cidât à braver ces inconvénients si l'on n'y était poussé par de sérieuses 

 raisons. 



» Eu Allemagne, depuis longtemps déjà, l'impôt qui pèse sur l'in- 

 dustrie sucrière est perçu sur la betterave au moment où elle pénètre à 

 l'usine : c'est ce même mode de perception qui est déjà appliqué celle 

 année à un certain nombre de nos usines. Or, ou sait aujourd'hui, et les 

 travaux que nous avons publiés, M. Fremy et moi ('), il y a une dizaine 

 d'années, ont contribué à l'établir, que les betteraves qui reçoivent d'abon- 

 dantes fumures s'enrichissent en azote et s'appauvrissent en sucre. Les 

 fabricants payant l'unpôt sur la betterave ont le plus grand intérêt à ob- 

 tenir des racines riches eu sucre, et c'est précisément pour éviter l'appau- 

 vrissement qui suit l'emploi des fortes fumures de fumier de ferme qu'ils 

 ont jugé utile de conseiller aux cultivateurs de ne plus mettre les bette- 

 raves en tête de la rotation, sur la sole fumée. 



» Si l'abondance des engrais azotés influe sur la richesse des betteraves, 

 cette influence est très variable avec la race cultivée, et les expériences que 

 nous avons exécutées, M. Fremy et moi, nous ont fait voir qu'on pouvait 



(') Comptes rendus, i. LXXX, p. 778, 1875; t. LXXXII, p. 493, 187G. 



