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 obtenir encore d'excellentes betteraves, même avec de fortes fumures, à la 

 condition de bien choisir les graines. 



» Avant donc d'appuyer une modificalion importante dans les règles de 

 culture généralement adoptées, j'ai vonhi reconnaître si le fumier de ferme, 

 et d'une façon générale les engrais renfermant de l'azote engagé dans une 

 combinaison organique, exerceraient une influence aussi fâclieuse qu'on le 

 l)rélend actuellement, et les parcelles du champ d'expériences de Grignon 

 ont reçu celte année, soit du fumier à la dose de /jo ooo"*», soit des doses 

 plus faibles additionnées d'azotate de soude, soit des engrais commerciaux 

 riches en azote, débris de viande, corne, azotine, soit enfui des engrais 

 salins, pour reconnaître si ces derniers présentaient la supériorité marquée 

 qu'on tend à leur attribuer. 



» Ou a semé des graines appartenant à la variété améliorée par MM. Vd- 

 morin; la récolte a eu lieu au mois d'octobre et a fourni des racines d'une 

 richesse exceptionnelle, qui n'a pas varié avec la fumure. 



» Les betteraves de la parcelle sans engrais reniermaient en moyenne 

 19 de sucre dans 100 de jus, et l'on a trouvé exactement le même chiffre 

 pour celles qui ont été recueillies sur le sol qui avait reçu /jo 000''''' de fu- 

 mier; les autres engrais n'ont pas fourni de betteraves moins riches que 

 les précédentes. 



» Sur 64 betteraves analysées séparément, on en a trouvé 10 qui ren- 

 fermaient plus de 20 pour 100 de sjicre; a'i en contenaient de 19 à 20, /[de 

 i8ài9, I2dei7ài8et5 seulement de 16 à 17. 



» Pour s'assurer, au reste, de la richesse générale des betteraves, on a 

 procédé.à une seconde série d'analyses; les racines ont donné des chiffies 

 compris entre 21 et 16 de sucre pour 100 de jus, avec des densités com- 

 prises entre 11 et 8. 



» En général, les betteraves très riches sont d'un poids minime. Il n'en a 

 pas été ainsi cette année : on a trouvé une richesse égale aux betteraves de 

 600'''' à 703s'' et à celles qui ne pesaient que -.sSoS" à Soo^"'. 



» La valeur de la récolle aurait été très élevée, en effet, en calculant le 

 prix des betteraves d'après les conventions habituellement en usage: on 

 en trouve de 33'' à 35'' la tonne; or, tandis que la parcelle sans engrais 

 fournissait 29 700''*'' à l'hectare, qu'on obtenait 35 ooo''8 avec le fumier, on 

 atteignait 38ooo''S, 39000''''' et 43 ooo''s quand le fumier était additionné 

 d'azotate de soude. 



» En réduisant le prix des betteraves à 3o''', la moyenne des rendements 

 à 35ooo''S, on aurait pour la récolte d'un hectare loSo^', qui dépasse de 



