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» En effet, quant niix faits, JI. Lephiy n'a publié dans les Noies prccilées 

 aucune analyse relative, à la réparliliun de l'azotate t!e potasse dans 

 aucune plante, fût-ce dans la betterave; ni même à sa présence, connue 

 d'ailleurs depuis le siècle dernier, ainsi que nous l'avons rappelé. Il n'a pas 

 publié davantage d'observation précise, même qualitative, relativement à 

 l'existence ou au dc^age d'un acide organique fléterminé, tel que l'acide 

 oxalique, tartriqne ou citrique, dans la betterave ou dans le maïs, seules 

 plantes qu'il ait examinées. Ses analyse^ quel qu'en puisse être rintérèt à 

 d'autres points de vue, concernent uniquement le dosage du sucre, celui 

 de la potasse et de la ciiaux et les migrations de ces bases, lesquelles sui- 

 vent des lois toutes différentes de celles des azotates. 



» Tout ce qu'il a publié à l'égard des acides se réduit à certaines su|)j-io- 

 siiions théoriques qui lui sontpropres, d'après lesquelles les acides végé- 

 taux contenus dans la betterave résulteraient de la « transformation orga- 

 » nique de l'acide carbonique des bicarbonates et de l'acide carbonique 

 » libre, contenus dans le sol et absorbés eu dissolution dans l'eau... Les 

 » tissus des radicules et des racines ont pour fonction organique et chimique 

 » la transformation de l'acide carbonique de ces sels en acides végétaux. » 

 [Comptes rendus, t. XCV, p. 893,963, i335). 



» L'excès d'oxygène se dégagerait à l'état de liberté, ou se porterait sur 

 l'azote de l'ammoniaque, absorbée elle-même à l'élat de bicarbonate (sup- 

 posé), pour former l'albumine et l'azotate de potasse. 



» La seule preuve qu'il présente à l'appui de ces suppositions consiste, 

 non dans des expériences ou des analyses relatives aux acides, expériences 

 et analyses qu'il ne donne pas, mais dans des équations hypothétiques 

 telles que la suivante : 



« Fi>i'iii;Ulon des tissus, de l'iilbiimine, de l'azotate et de l'azolite de ]iotasse (p. 964): 



4o(C'-0SAzH') + 26{C^0'',K.0)-t-2(C^0',Ca0) 



= 2(C''"Az='H''0'') + 2(C''-H"'0'»,CaO)-+-24(AzO=,KO) 

 -H 2 ( AzO', KO ) + 38 ( HO 1 + 32 CO'^ -h Az'' . » 



)) Suivent quatre équations analogues. 



» Les chimistes et les botanistes apprécieront le mérite de ces conjec- 

 tures. Quant à nous, nous n'avons jamais ni observé, ni écrit rien de sem- 

 blable. » 



