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CHIMIE VÉGÉTALE. — EUules chimiques sur la végélation de In betterave 

 à sucre en deuxième année, f/iVe porte-graines. Note de M. H. Leplav. 



(c On peut déduire, de l'exanien des nombres fournis par l'analyse des 

 betteraves porte-graines peudant leur végétation, les faits principaux sui- 

 vants : 



H i" Le sucre contenu dans la betterave (racine) au début de la végé- 

 lation de deuxième année va sans cesse en diminuant jusqu'à la maturité 

 de la graine, époque où il disparait à peu près complètement ou complè- 

 tement, comme l'ont observé les premiers MM. Peligot, Corenwinder, 

 Cbampioii etPellet, etc. 



» 2" Les liges, les feuilles et les graines encore vertes, c'est-à-dire en 

 pleine végétation, telles qu'elles se trouvent vers le milieu de juillet, soit 

 six semaines avant leur maturité, ne contiennent pas de sucre. 



» 3° La densité du jus de la betterave (racine) va également en dimi- 

 nuant dans la racine et en augmentant dans les tiges, puis dans les feuilles, 

 ensuite dans les graines, dans la proportion de 2 pour la racine, 2, '7 pour 

 les liges, 3,4 pour les feuilles et 4,2 pour les graines vertes. 



» 4° I-'SS sels à acides végétaux à base de potasse existent dans le jus des 

 différentes ])arties des betteraves porte-graines, soil dans la racine, les tiges, 

 les feuilles et les graines vertes; leur quantité dans la betterave racine est 

 à peu près le double de celle qui est contenue dans la racine à la fin de 

 la première végétation. 



» 5° Les sels de chaux à acides végétaux solubles, et la chaux en com- 

 binaison organique insoluble dans les tissus, existent également dans 

 toutes les parties des betteraves porte-graines en végétation, soit racine, 

 tiges, feuilles et graines. 



1) 6° Les tissus des parties aériennes de la betterave porte-graines pa- 

 raissent contenir plus de chaux en combinaison organique insoluble que 

 les parties aériennes de la betterave en végélation de première année; à 

 l'exception des liges de deuxième année comparées aux pétioles des feuilles 

 de première année, qui n'en contiennent qu'une cjuantité égale à 1 1° pour 

 looS'de tissus, alors que les pétioles de première année en contenaient 

 jusqu'à 210". Le contraire a lieu pour les feuilles de deuxième année, dont 

 les tissus en contiennent, pour loo^', 244°> alors que les tissus des feuilles 

 de première année n'en contiennent au maximum que iSS". 



» 7° Les graines vertes contiennent également une assez grande quantité 

 de chaux en combinaison organique insoluble dans leurs tissus. 



