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M Le rapport entre le poids du salpêtre et celui des principes solubles 

 offre des oscillations analogues; le salpêtre formant un cinquième de l'ex- 

 trait lors de son maximum pour tomber au trentième seulement, vers la 

 fin de la végétation. 



» Les aurtlyses faites sur les pieds étiolés et sur ceux dont l'inflorescence 

 tarde à se manifester (12 et 3o juin) montrent que, lorsque la plante souffre, 

 les principes albuminoïdes tendent à disparaître ou plutôt cessent de se 

 produire avant 1rs azotates. En d'autres termes, les fonctions de réduction 

 qui piésiilent à la formation des parties vertes, formation corrélative de 

 celle des albuminoïdes, diminuent avant les fonctions d'oxydation, qui pré- 

 sident à la formation des acides organiques, de l'acide carbonique et des 

 azotates. Cela s'explique si l'on reuiarque que la formation des parties 

 vertes exige un travail propre, dû à l'intervention des énergies étrangères 

 à la plante (énergies lumineuses) et produit par l'intervention des méca- 

 nismes spéciaux et très délicats qui président à la fonction chlorophyllienne. 

 Au contraire, les phénomènes d'oxydation sont produits avec dégagement 

 de chaleur et par le seul concours des énergies chimiques : ils peuvent 

 donc continuer à se manifester, même dans une plante où les actions ré- 

 ductrices sont suspendues, ou tout au moins diminuées. 



» Le^déductions et conséquences tirées de l'étude de la Bourrache sont 

 confirmées par celle des Amarantes, comme le montrent les Tableaux sui- 

 vants : 



II. — Amarantls cauuatls. 



» Le poids absolu de l'azotate croît jusqu'à la floraison, passe par un 

 minimum, puis augmente de nouveau, sans revenir à la proportion centési- 

 male atteinte tout d'abord : ce sont les mêmes résultats que pour la Bour- 

 rache. Aux débuts, dans la plantule, les deux tiers de potassium existent 

 sous forme d'azotate, tiré du sol ou produit par la plante. A la fin ce n'est 



