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 son sel cl argent, qu'il peut contenir 2 atomes de ce métal par molécule; 

 enfin, de la non-précipitation de l'acide morrhuique au moyen de l'acé- 

 tate de cuivre, nous a^•()ns conclu que le carboxyle n'est pas en contact 

 immédiat avec le noyau. 



» La formule de constitution 



HC 



HC COH 



H^C C-CMP-COH 



\ / 

 Azil 



interprète bien toutes ces propriétés. Elle indique pourquoi le sel à 2 atomes 

 d'argent se réduit si aisément, même à froid, lorsqu'il est humide. Elle 

 comporte certainement quelques autres vérifications partielles, mais il eût 

 fallu une bien plus grande quantité de matière que celle dont nous dispo- 

 sions pour pousser plus loin les déterminations de détail. 



» De Jungh, qui a fait autrefois une étude attentive de l'huile de foie de 

 morue, en a extrait une substance acide oii il n'a pas recherché l'azote et 

 qu'il nomma gaduine. Par toutes ses propriétés, cette gadiiinenous parait 

 correspondre à l'acide morrhuique. » 



CHIMIE INDUSTRIELLE. — SnT le yaraque. boisson fennentée des tribus 

 sauvages du haut Orénoque. Note de M. V. Marc.wo. 



« Au cours d'un voyage d'exploration dans le haut Orénoque, j'ai pu 

 observer de près les habitudes des Indiens qui iiabitent cette région et rap- 

 porter, en quantités suffisantes pour l'étude, les produits peu connus d'ori- 

 gine végétale dont ils font usage. Grâce à un séjour de deux mois parmi les 

 tribus de Gualuhos, j'ai pu suivre dans tous ses détails la préparation de la 

 liqueur fermentée (yaraque) qu'emploient les Indiens de races diverses 

 de l'Orénoquc et de l'Amazone, pour s'enivrer dans les fêtes. 



» La base de la préparation du yaraque est la cassave, produit exclusi- 

 vement féculent, obtenu au moyen de la racine du manihot réduite en 

 pulpe et lavée à l'eau ( ' ). 



(') BoussiNGAi'LT, Ecoiiniiiie rafale, t. I, p. \\ij. 



