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» Les différences indiquées pour le sucre interverti étaient à prévoir. En 

 effet, Pasteur, dans son Étude sur la bière, dit (p. i47) 1U6 « la levure de 

 » bière haute se développe mal dans les moûts de raisin » et (p. 1 49 et sui- 

 vantes) que « les vins restés doux ajirès la fermentation principale con- 

 » tiennent des S. pastorianus. » 



« Si les résultats différenciels que j'ai obtenus avec le moût de maltose 

 se confirment pour un plus grand nombre de levures, on aura là une 

 méthode sûre pour différencier les 5. ellipsoideus des autres Saccharomyces , 

 méthode qui renseignera en même temps sur la puissance de fermentation 

 de la levure considérée. » 



PHYSIOLOGIE PATHOLOGIQUE. — De la transfusion péritonèale, et de l'im- 

 munité qu'elle confère. Note de MM. J. Héricourt et Ch. Riciiet, pré- 

 sentée par M. Verneuil. 



« Pour faire suite à notre Communication précédente ('), relative aux 

 effets du Staphvlococcus pyosepticus, nous donnons les résultats obtenus 

 sur l'immunité consécutive à la transfusion péritonèale. 



» Nous avions d'abord essayé de faire passer directement du sang de 

 chien dans le système vasculaire du lapin : mais nous avons bientôt renoncé 

 à ce procédé; car, même à la dose de 12^', le sang de chien, injecté direc- 

 tement dans une veine, fait immédiatement mourir un lapin. Au contraire, 

 la transfusion péritonèale, comme cela a été indiqué par M. Hayem (-), est 

 une opération inoffensive qui équivaut à une transfusion vasculaire lente. 



» A'^oici comment nous procédons. Nous injectons du sang complet en 

 le faisant passer directement, par un tube de caoutchouc, de la carotide 

 d'un chien dans le péritoine d'un lapin, en pesant le lapin avant et après 

 la transfusion, nous connaissons la quantité de sang injecté (^). 



» L'innocuité de cette opération est remarquable: sur trente-quatre ex- 

 périences nous u'aAons eii qu'un cas de mort par septicémie. Dans vingt- 

 huit expériences où la dose de sang transfusé a été inférieure à 70S'', il y a 

 eu, sauf une exception, survie des lapins. La dose transfusée était en 



(M Comptes rendus. 1888; i. CMI, p. 690. 



(2) Ibid.. iSS.'i; l. XCVIII, p. 749. 



(") Nos chifTi-es se rappoitenl tons à des lapins pesant enviion aoooS"'. 



