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à 89° (2 à 3 volumes d'alcool pour i de liquide), donne inamédiatement un précipité 

 blanc floconneux qui se rassemble au bout de quelques lieures. 



» Ce précipité, recueilli sur un filtre, séché à l'air, est soluble dans leau froide, 

 d'où l'alcool le précipite à nouveau. 



» Le produit ainsi reprécipité contient une substance organique rappelant l'albu- 

 mine. Il donne par calcination un charbon volumineux et brûle en donnant l'odeur de 

 corne brûlée de l'albumine ordinaire. 11 est souillé de sels minéraux; mais j'ai constaté 

 que, pour une quantité de matière recueillie, du poids de oS'',i255, il n'y avait pas 

 plus de 06', 0008 de substance minérale, soit 0,687 pour loo. 



» Ces composés minéraux étaient des phosphates. L'absence de chaux et de chlo- 

 rures a été constatée. 



» Pour m'assurer que j'étai,s en présence d'une substance nouvelle, je 

 l'ai soumise à des réactions comparatives avec l'albumine et au.ssi avec les 

 peplones, dont la présence ne paraît pourtant pas probable dans le 

 sang ('). 



Action de la chaleur Ne coagule pas. 



Action de l'alcool Coagule. 



Chaleur -+- 1 goutte d'acide acétique. . Ne coagule pas. 



Acide azotique Coagulum soluble dans un petitexcés de réac- 

 tif, à froid ou à chaud. 



Ferrocyanure de potassium , C^H'O-. Louche qui augmente avec le temps. 



Acide phosphotungstique Précipité. 



Sublimé Rien à froid ni à chaud. 



Réaction du biuret Rien. 



Phospho-molybdate d'ammoniaque. . . Précipité blanc à chaud. 



Nitrate acide de mercure Précipité jaune, se rassemble mieux à chauJ. 



Réactif de Millon Précipité blanc devenant rose (à chaud . 



Solution saturée de SC-Mg Rien. 



Solution saturée de SO'Na- Précipite blanc. 



» Comme on le voit, la substance nouvelle se distingue de la serine par 

 ])lusieurs réactions, et également des peptones. Pourtant s;i coagulation 

 par l'alcool et cpielques autres propriétés la rapprochent de l'albumine et 

 des peptones. Pour rappeler ces analogies, je propose d'appeler ce com- 

 posé albumone. 



» Les quantités d'albumone qu'on retire du sang sont variables. 



M Ainsi, dans le sang pris par des ventouses à un homme sain, sa proportion n'a 

 atteint que o5'',o3i pour 36o"^ de sang de densité 1029; c'est environ y^l_. en poids. 



(') Chimie générale de M. Schûtzenberger, t. VI, p. 267; 1890. 



