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Les acétals, ainsi obtenus, étant chanffcs à l'ébiiUition avec de l'eau 

 acidulée, fixent de l'eau et régénèrent l'aldéhyde et l'alcool polyatomique. 

 C'est là une propriété précieuse qui permet de se servir de la transforma- 

 tion en acétal pour isoler certains de ces alcools. C'est ce qu'ont fait, par 

 exemple, MM. Vincent et Delachanal pour extraire la sorbite des fruits de 

 diverses plantes de la famille des rosacées. 



M. Meunier a mis lui-même cette réaction à profit d'une manière très 

 heureuse pour montrer que l'hydrogénation de la glucose par l'amalgame 

 de sodiinn transforme ce sucre en sorbite. 



Il a d'ailleurs fait l'étude des dérivés formés par les diverses aldéhydes 

 en s'unissant avec la mannite et la sorbite, et montré, entre autres, que 

 cette dernière peut se combiner avec l'aldéhyde benzoïque, en deux pro- 

 portions différentes. 



Après M. Meunier et MM. Vincent et Delachanal, M. E. Fischer, dont 

 les beiiux travaux sur la synthèse des sucres sont si connus, s'est également 

 servi de l'acétal benzoïque de la sorbite pour isoler un alcool polyato- 

 mique dans les produits d'hydrogénation de la lévulose, dans lesquels il a 

 pu ainsi montrer que la sorbite et la mannite se trouvent en quantités à 

 peu près égales. 



La réaction, découverte par M. Meunier, sera, sans doute, fréquemment 

 employée dans l'étude des matières sucrées et des alcools polyatomiques, 

 qui présente un si vif intérêt et qui a fait tant de progrès dans ces der- 

 nières années. 



La Section a jugé que les travaux de M. Meunier et les découvertes 

 heureuses qu'il a faites le rendent digne de partager avec M. Béiial le 

 prix Jecker. 



PRIX LA CÂZE. 



(Commissaires : MM. Fremy, Friedel, Troost, Schiïtzenberger, Gautier, 

 Berthelot, Schlœsing, Duclaux; Moissan, rapporteur.) 



La Commission, à l'unanimité des membres présents, propose à l'Aca- 

 démie de décerner cette année le prix La Caze, pour la Chimie, à M. A.: 

 JoLv, Professeur adjoint à la Faculté des Sciences de Paris et Directeur du 

 laboratoire des recherches à l'Ecole Normale supérieure. 



La Commission, après avoir passé en revue les différents travaux pouvant 

 être jugés dignes du prix La Caze, a examiné plus particulièrement les 

 recherches de M. Georges Lemoine et celles de M. Jolv. Ces travaux, les 



G R., 1891, J' Semestre. (T. CXIIl, N" 25.) I '-i ' 



