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l'eau el dans l'alcool, à peu près insoluble dans rélher el dans le chloroforme. 1! fond 

 vers iSo", après avoir perdu de la phénylhydrazine. 



» J'ai obtenu, avec la phénylliydrazine et les chlorures, bromures, 

 iodures de métaux alcalino-terreux, des combinaisons cristallisées, que je 

 me ])ropose de décrire ultérieurement. » 



CHIMIE ORGANIQUE. — Préparation biologique du lévulose au moyen de la 

 niannite. Note de MM. Camille Vincent et Dëlachanai-, présentée par 

 M. Friedel. 



<( Nous avons pensé que le ferment du sorbose pourrait peut-être se 

 développer dans un milieu contenant de la mannite, et en déterminer 

 l'oxydation en donnant un sucre à fonction aldéhydique. L'expérience a 

 pleinement confirmé nos prévisions. Nous devons à M. G. Bertrand le fer- 

 ment du sorbose qui nous a servi pour cette recherche. 



» Nous avons pris comme milieu artificiel de culture une solution de 

 peptone à o,5 pour loo, convenablement minéralisée, dans laquelle nous 

 avons dissous 3 pour loo de mannite. 



» Après avoir stérilisé le liquide par la chaleur à l'abri de l'air, nous avons ajouté le 

 feraient el nous avons fermé l'orifice du vase par un tampon d'ouate stérilisée. 



» A la température d'environ 3o° à laquelle nous avons opéré, le ferment s'est rapi- 

 dement développé, produisant à la surface une membrane gélatineuse blanche, consis- 

 tante et épaisse, qui a peu à peu envahi le liquide, comme Ta observé M. Bertrand 

 avec la sorbite. L'opération a été arrêtée quand le développement du ferment a semblé 

 ne plus progresser. 



» Nous avons alors séparé les masses gélatineuses qui ont été pressées, el le liquide 

 a été traité par le sous-acétate de plomb. Après séparation du volumineux précipité 

 formé, nous avons éliminé le plomb par l'hydrogène sulfuré, et évaporé le liquide jus- 

 qu'au sirop dans le vide. 



» Par le refroidissement, il s'est déposé quelques cristaux de mannite non 

 transformée et la masse entière a été traitée par un grand volume d'alcool, ce qui a 

 permis de séparer, par fillralion, la mannite et des impuretés. 



» Le sirop restant après distillation de l'alcool renfermait une forte proportion de 

 sucre réducteur. 



» L'osazone de ce sucre, après purification par cristallisation dans l'alcool, fondait 

 à 100°, point de fusion de l'osazone du dextrose et du lévulose. , 



» Pour préciser auquel de ces deux sucres nous avions affaire, nous avons eu 

 recours à l'examen polarimétrique. 



» Après avoir déterminé la quantité de sucre réducteur contenue dans le liquide au 

 moyen de la liqueur de Fehling, nous avons déterminé son pouvoir rotatoiie. 



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