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» Nous l'avons trouvé de — 95'',6 ramené à o". Ce résultat nous a montré que la 

 liqueur renfermait surtout du lévulose, et seulement une faible proportion de produits 

 dextrogjres accessoires. 



» Pour séparer du 'lévulose à l'étal de pureté, nous avons traité à 32° le sirop par 

 l'hjdrate de chaux. Nous avons filtré rapidement le liquide dans un vase maintenu 

 à o" qui, bientôt, a laissé déposer du lévulosate de chaux. Ce produit cristallisé, lavé à 

 l'eau glacée, a été décomposé par l'acide oxalique, et le liquide a été ensuite neutralisé 

 par le carbonate de chaux. 



» La solution claire obtenue renfermait 3,oG pour loo de sucre réducteur à la tem- 

 pérature de 18°. 



» La déviation polarimétrique observée a été de — 6°, 43. Ce résultat correspond ii 

 un pouvoir rolatoire de — 100°, 89 à 0°. Ce chilTre est, comme on le voit, très voisin 

 de — ICI ,23, pouvoir rotatoire à o" du lévulose pur. 



» Nous avons donc établi que le ferment du sorbose, en se développant 

 dans un milieu renfermant de la mannite, l'oxyde en donnant du lévulose. 

 » L'équation ci-dessous rend compte de ce phénomène 



£cjji<Q6^ O = CH'^O"^ -h H'O. 



Lévulose. 



» Nous rappellerons que M. E. Fischer (Z). chem. G., t. XXIII, p. 3084), 

 en hydrogénant le lévulose au moyen de l'amalgame de sodium, a obtenu 

 de la mannite. » 



CHIMIE ORGANIQUE. — Sur quelques dérivés halogènes delà mélhylphénylcélone. 

 Note de M. A. Collet, présentée par M. Friedel. 



« Les chlorures de chloracétyle et de bromacétyle réagissent aisément 

 sur le benzène monochloré ou monobromé, en présence du chlorure d'alu- 

 minium, pour donner des dérivés dichlorés, dibromés ou chlorobroinésde 

 la mélhvlphénvlcétone. 



» Dans un ballon mis en relation avec un réfrigérant ascendant, on introduit un 

 mélange à molécules égales de chlorure d'acide et d'hydrocarbure chloré ou brome 

 dissous dans un excès de sulfure de carbone. On ajoute un poids de chlorure d'alumi- 

 nium égal à celui du dérivé halogène. La réaction commence dès la température ordi- 

 naire; on chaunTe ensuite au bain-marie. Il se sépare peu à peu au fond du ballon 

 une couche liquide fortement colorée en rouge brun; on l'isole par décantation, puis 

 on la traite avec précaution par l'eau froide. La cétone halogénée se sépare immédia- 

 tement à l'état solide; on la recueille sur un filtre et on la purifie par plusieurs cristal- 

 lisations dans l'alcool bouillant. Le sulfure de carbone, agité avec de l'eau, puis séché 



