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» Telle est la méthode. 



» C'est sur le chien qu'elle a été appliquée. 11 m'a fallu trouver des animaux par- 

 faitement dressés au travail journalier qu'on avait à faire intervenir, habitués de plus 

 aux substitutions alimentaires dont on voulait étudier l'influence. Mes tentatives ont 

 été nombreuses. J"ai fait peu de bonnes rencontres. L'une d'elles a été complètement 

 heureuse : c'est celle d'une jeune chienne dont le dressage a été commencé au mois de 

 novembre 1896, et sur laquelle les expériences se continuent encore aujourd'hui avec 

 le plus grand succès. Au bout de fort peu de temps, cette chienne était remarquable- 

 ment entraînée à l'exercice qu'on exigeait d'elle (marche au trot allongé dans l'inté- 

 rieur d'une roue actionnée par un moteur à eau). De plus, l'animal était arrivé promp- 

 tement à s'accommoder à peu près également bien des deux rations complémentaires 

 à comparer entre elles (sucre et graisse). On l'avait même accoutumé à d'autres ali- 

 ments simples, tels que l'amidon cru. 



» On faisait commencer le travail toujours à la même heure après le repas, quand la 

 chienne était en pleine digestion. Le sang se trouvait alors saturé des principes gras 

 ou sucrés puisés dans le tube intestinal. Donc le tissu musculaire avait constamment 

 ces principes à sa disposition, soit pour une consommation immédiate appliquée 

 directement à la production du travail, soit, plutôt, pour la reconstitution incessante 

 du glycogène incorporé au tissu musculaire, glycogène que je considère comme la 

 seule forme sous laquelle le potentiel puisse être employé à l'exécution du travail 

 physiologique des organes contractiles. 



» Four la mesure du travail exécuté, la roue était munie d'un compteur de tours. 

 Le travail durait exactement une ou deux heures; mais le parcours accompli pen- 

 dant ce temps n'était pas toujours le même, quoique le moteur fût assez régulier. 

 En efiet, l'animal, en ralentissant ou en accélérant son allure, entravait ou favorisait 

 l'action du moteur. Toutefois les compensations, qui s'établissaient spontanément au 

 cours des exjjériences, entretenaient à un degré suffisant l'égalité du travail accompli 

 dans les périodes qui étaient comparées entre elles. En général, le sujet faisait 12'"" à 

 iS""" quand la durée du travail était d'une heure. Si la rotation de l'appareil durait 

 deux heures, la valeur du parcours doublait et atteignait environ 2.5'"" à 26'"". Le .tra- 

 vail musculaire n'était alors employé qu'au déplacement horizontal du corps de l'ani- 

 mal et non j)as à son soulèvement. Il en résulte que l'activité intérieure des muscles 

 n'était pas accompagnée de travail mécanique ou extérieur. Mais la dépense énergé- 

 tique entraînée parle fonctionnement du système musculaire n'en était pas moins net- 

 tement déterminée. 



» Après le travail l'animal était tenu à l'attache et laissé dans le repos le plus com- 

 plet, à l'abri de toutes les causes d'excitation extérieure. 



» Le sujet ne faisait par jour qu'un seul repas pris le matin, repas comprenant une 

 ration fondamentale de viande, la ration complémentaire de sucre ou de graisse et, 

 enfin, la boisson. Au début des recherches, celle-ci (eau pure) était laissée jusqu'au 

 soir à la discrétion du sujet. On retirait le récipient seulement pendant la nuit, pour 

 supprimer toute possibilité d'ingestion quelconque dans les douze heures précédant 

 la pesée du matin, témoin de l'influence exercée sur la nutrition par l'alimentation 

 delà veille. Mais cette pratique a duré peu. 



» On avait calculé, d'après des expériences antérieures, qu'une ration de 4ooê'' de 



