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» Nous avons trouvé : 



Minimum Maximum 



pour loo. pour loo. 



Eau 9'20 i4,5o 



Matières azotées i,oi 0,22 



» grasses 0,92 1,60 



» extractives et cellulose saccharifiable . ^9,43 48)04 



Cellulose résistante 32,90 39,i5 



Cendres 2,86 6,94 



Acidité o,o44 o,ii8 



» Les écarts tiennent à plusieurs causes : la principale vient de ce que la 

 paille, comme le grain, n'a pas une composilion identique dans toutes ses 

 parties. Isidore Pierre (') a montré que la matière azotée élait inégalement 

 répartie dans les feuilles, dans la tige et dans l'épi ; il en est de même pour 

 les autres éléments, 



» En voici la preuve : 



Ai'oine recollée dans la plaine de liambouillel (1896). 



Tiges coupées à o",i. 



Paille Epis ^ — ^~ — ^ ~ 



entière, sans Partie Partie 



o",6o. grains. supérieure. inférieure. 



Eau II, 3o II, 3o 10,70 11, 5o 



Matières azotées 2,39 3,22 2,i4 1,76 



» grasses i ,85 1,95 2,i3 i,35 



» extractives et cellulose | ,_ , f~ a /s „a 



,.,,,, 45,99 47.71 43,16 43,23 



sacchariliable ) 



Cellulose résistante 33, 96 3i,5o 35,47 87, 5o 



Cendres 4 • 52 4,32 4,'o 4.66 



100,00 ICO, 00 100,00 100,00 



Blé récolté dans les environs de Castres (1897). 



Paille Ivpis Tiges 



entière, sans l'euilles sans Nœuds 



i", 20. grains. cnlières. nœuds. seuls. 



Eau II, 4o 11,90 12,10 11,90 i5,oo 



Matières azotée.- 3,22 4, 06 3, 06 2,3o 2,60 



» grasses 1,60 i,4o 3, 10 i,5o 0,20 



» extractives et cellulose ) , ,, , . 00 k^ ac e^ 3-, /=; 



. 39,43 4o,a9 38,39 38, 8o ^7,^0 



saccnariuable ) 



Cellulose résistante 39, i5 33,65 3o,i5 4i,o5 39,55^ 



Cendres 5, 20 8,4o 11,0 4,4o 5, 20 



100,00 100,00 100,00 100,00 100,00 



(') Recherches sur la composition des pailles et balles de froment (Comptes 

 rendus, t. XLI, p. 56; i855). 



