plus, Ies rac.nes principals sont enloure'cs de tubercules ,,8 

 nombreu* de la grosseur d'uue noisette et plus. On les 

 mange cults et eras. Cms , ils ont une saveur herbage 

 et legerement sucree comroe les petils pois dans lour 

 pnmeur. On ies fait cuire ou sous la cendre ou dans 

 1 eau salee 



» J'ai essayed Ton pourrait extraire de res tubercules 



la part* amyWe, etj'yai reussi par le meme precede 



ft I OS emploie pour extraire 1'a.nidon de la pomme 

 ue terre. 



- Devingt-six onces un gros de tubercules, j'ai obtenn 

 tro.s onees uu gros tfamidon , a-peu-pres un buitieme. ■ 



Un supplement , posterieur en date an memoire 

 ci-dessus , ajoute : 



» Depuis I'envoi de mon memoire , j'ai | u rarticfe 



t'y^'T": daDS 1C C ° Urs <**&* ^agriculture de 

 M.labbe Roz.er, tome V, el j'ai vu que M. Parmentier 

 avail reeonnu que ce vestal contenait de 1 amidon , du 

 sucre, et une substance muqueuse , ce qui se rapporte 

 parfaitement a ce que j'ai observe moi-meme. , 



Elements de Botanique ; par M. TuiLLAYE-PtA 



TEL. 



» Penelrede reconnaissance pour l'accueil favorable que 

 1 Academic a daign^ faire a quelques memoires que i ai l79 °* 

 cu lhonneur de lui presenter, etdesirantde meriter son 

 esl.me par de nouveaux iravaux , j'ose mettre aujourd'hui 

 sous ses yeux un ourrage que j'ai compose pour ma 

 propre instruction, et formam trois volumes in-4«, sous 

 le f.irc <le Principes ou fondements de lu Botanique qu'il 

 importe de bien connaflre pour faire quelques progres 

 dans celtc science amiable. ° 



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