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M. Siau leniiine ses lectures en faisant connaître les 

 quatre niaitres-valets , dont les noms seront donnés plus 

 loin, et qui ont mérité des récompenses pour leur conduite, 

 lem-s travaux intelligents et la durée de leurs services dans 

 les exploitations rin-ales. 



Après les lectures de M. Siau, M. l'ahbé Delliostc a 

 transporté l'auditoire dans un de ces jardins, où la main 

 prévoyante du Créateiu- a réuni les plus beaux et les 

 meilleurs fruits de la terre, — nous étions toujours en 

 Roussillon, cela va sans dire, ~- a l'ombre, ou plutôt 

 en face d'innombrables pècbers, dont les fruits savoureux 

 sont l'ornement de nos tables, après l'avoir été de nos 

 jardins, lis sont, en outre, une source de richesse pour 

 nos cultivateurs; c'est, du moins, ce que M. Dellioste 

 voulait établir, et ses bonnes raisons ont dû convaincre 

 tout le monde. Les 120 variétés de pêchers cultivées 

 dans notre département, donnent, dans les années ordi- 

 naires, un revenu considérable, qu'il importe de ne pas 

 laisser diminuer, et qu'il sera possible d'accroître encore. 

 C'est, surtout, en envisageant la question à ce dernier 

 point de vue, que M. Dellioste indique les espèces de 

 pêchers les plus productives et les pins favorables à 

 l'exportation, et par conséquent les plus utiles a notre 

 département. De bons conseils sont donnés ensuite sur 

 la culture du pêcher et sur les moyens de le [)réserver 

 des ravages des insectes, et surtout de la fourmi, (jui 

 est son ennemi le plus acharne. Malheureusement, l'avenir 

 et la prospérité de cette culture sont un peu compromis 

 par la délicatesse de l'arbre lui-même, ou plutôt par sa 

 vieillesse précoce, « car le pi'cher ne vit guère que l'es- 



