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certes pas a dédaigner pour la boucherie, cl des sujets 

 7a sang dnrham cliarolais, nous avons voulu nous donner 

 la satisl'action de faire avec un sujet niàle de chacune de 

 ces races un essai coniparalif, qui a commencé le 1^'' 

 décembrel8o8, et a duré jusqu'au ler juin 1859. Le jeune 

 veau bazadais né chez nous le 21 avrd 18o8, avait été 

 parfaitement allaité par sa mère et de plus nourri a pro- 

 fusion jusqu'au l^''' décembre. Aussi se trouvait-il en bon 

 état, mais il n'avait pu déjà alors acquérir l'embonpoint 

 des veaux durham ses voisins , qui étaient à la même 

 ration. Le jeune durham cliarolais né le lo avril 1858, 

 nous arriva avec sa mère du département de la Loire a 

 la lin de décembre dans un état vraiment pitoyable (la 

 sécheresse ayant fait manquer les fourrages dans ce dé- 

 partement). Le l'^'" décembre, le sujet bazadais qui se 

 trouvait en bon état, et le sujet durham charolais qui 

 était excessivement maigre furent attachés à la même 

 mangeoire, seuls, côte à côte, mais de manière a ce que 

 le plus fort ne put prendre la nourriture au plus faible. 

 Ils reçurent pendant décembre, janvier et février la même 

 ration, qui se composait d'un peu de luzerne, beaucoup 

 de turneps et une petite quantité de farine d'orge. Ces 

 trois mois écoukîs, le sujet croisé durham avait grandi 

 comme le bazadais, avec la différence que l'embonpoint 

 de ce dernier était resté stationnaire, tandis que celui du 

 croisé durham avait beaucoup augmenté. La différence 

 fut bien plus sensible pendant les trois mois qui suivirent. 

 En mars, les doux animaux reçurent encore la même ra- 

 tion, la betterave avait remplacé le turneps. Au commence- 

 ment d'avril les deux jeunes veaux grandissaient beaucoup, 

 mais le bazadais perdait de son embonpoint et le durham 

 charolais gagnait encore. Nous nous décidâmes alors à 

 faire augmenlcr la ration du bazadais, (lui eut de la peine 

 à se maintenir jusqu'à la lin en assez bon étal, pendant 

 que le durham charolais, avec son ancienne ration, en- 



