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telles autres doivent encore y renoncer, comme la Gas- 

 cogne, l'Auvergne, et pour parler de notre pays même, 

 la Cordagne. Les ressources l'ourragères sont trop res- 

 treintes dans ces dernières contrées, pour qu'on pense à 

 y introduire des races perfectionnées pour la boucherie. 



Mais, pourquoi bannirions-nous le croisement durham 

 de notre beau Roussillon? Est-ce ((ue les ressources 

 fourragères maniiuent dans la Salanqne et dans une 

 grande partie du Riverai? Non seulement ces ressources 

 sont abondantes, mais elles sont encore apjjropriées aux 

 besoins de cette race anglaise. Nous pouvons donner 

 aux sujets de l'espèce bovine du mais en vert depuis le 

 commencement de juillet jusqu'à la mi-octobre, des tur- 

 neps ou betteraves depuis la mi-octobre jusqu'à la tin 

 d'avril; les fourrages verts ne manquent certes pas en 

 mai; et s'il fallait encore du vert pour le mois de juin, 

 ne pouvons-nous point réserver une prairie naturelle ou 

 la deuxième coupe d'une prairie artilicielle en esparcette 

 pour la faire consommer à cette époque? 



Quoique le fourrage soit abondant et varié dans notre 

 pays, il faut avouer que la majorité des agriculteurs s'en 

 servent mal. Les uns vendent une grande partie de leur 

 meilleur foin, réservant pour l'élevage et l'amélioration 

 de leurs animaux une pitance quelquefois assez abondante 

 comme volume, mais bien pauvre en principes nutritifs; 

 d'autres sont enchantés de nourrir six tètes de gros bétail 

 au lieu de quatre, par exemple, ne se doutant seulement 

 pas que les quatre tètes coiisonnnant la ration médiocre 

 pour six et suftisante pour quatre, donneraient plus de 

 travail, ou plus de lait, on plus de viande, et plus de 

 fumier. Ceci est cependant facile à comprendre. Chaque 

 animal a besoin, rien que pour vivre, d'une certaine 

 quantité d'aliments, qui compose la ration d'entretien; 

 le surplus de cette nourriture essentielle à la vie forme 

 la ration de produit, c'est-à-dire le travail, le lait, la 



