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Le prix île la douzaine varie de ;') à 7o cenlimes, et 

 mcnic à 1 franc. 



Le prix de 5 (,'enliuics est celui (ju'ou |iaie en mai, les 

 autres variétés fournissant alors abondamment leurs fruits, 

 et en février le prix est de 73 centimes à 1 franc. 



Le fruit dos qnatre-saisons est moyen, d'un vert clair; 

 il prend la teinte violacée aux chaleurs du printemps. 



L'artichaut dit de mai est le plus beau, le mieux 

 pommé et le meilleur; il parait du 13 avril à la fin de mai. 

 La feuille est plus large que celle des autres espèces. 



Pour augmenter la grosseur du fruit, nos jardiniers 

 mettent en croix, vers l'extrémité de la tige, deux che- 

 villes en bois, huit à dix jours avant de cueillir le fruit, 

 en ayant soin de le couvrir des quatre feuilles qui l'en- 

 vironnent, et ils l'attachent ensuite. Le fruit devient plus 

 gros et pins tendre; il est d'un vert pâle. 



La variété connue sous le nom de movrrou de haddl 

 (museau de veau), iVuctilie en février jusqu'au 13 mai. 

 Le fruit est violet; la tête et le bas sont plus aplatis que 

 dans la variété des quatre-saisons. Ce produit est hybride 

 de la morisque. 



La mon'f^qiir est la moins cultivée; elle donne ses fruits 

 du 13 avril à la lin de juin. La nuance violacée est plus 

 foncée que celle du miiseaii de veau. La feuille est plus 

 nourrie que celle de la variété précédente. 



La valeur moyenne des trois deinièrcs variétés est 

 d'environ 180.00() francs, soit 1.200.000 douzaines à 13 

 cenlimes. 



Les pieds d'artichauts exposés avaient été fournis par 

 les sieurs Joseph Nogués, Jean Coll et Louis Ribes. 



<\tllure. — Nos jardiniers ont le soin de choisir, pour 

 la re|»roduction de la plante des (lunhr-saisons, les pieds 

 i\\\\ ont porte'; les plus beaux fruits et ceux [)ourvus de six 

 feuilles, produisant des fruits itrécoces. 



Après la fructification, la plante est divisée en aulaiii 



