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 de'mic de Bordeaux , sur la culture et I'usage da 

 ma'is dans le midi de la France. 



Dans son Economie rurale et domestir/ue , qui fait 

 panic de la Bihliothkque des Dames , Parmentier 

 s'occnpe des soins ii doiiner aux oiseaux de basse- 

 cour , et trace de la maniere la plus aimable le 

 portrait de la laitiere et d'une bonne fermiere. 



L'analj-se chimique du lait lui me'rita en commun, 

 avec M. Deyeux, le prix propose sur ce sujel , 

 en 1790 , par la socie'le royale de medccine. 



L'ainie'e suivanie , ces deux savants regurent e'ga- 

 lement en commun, des mains de la meme socie'te , 

 le prix sur \^anaJyse du sang. 



Parmentier eut aussi la gloire dc concourir avec 

 le Comte de Rumfort k retablissement des soupes 

 econotniques ou aux le'gumes. 



Nommc Pre'sident duConseil de salubritcde Paris, 

 son ardente sollicitude ne ne'gligca aucune occa- 

 sion dc se signaler , en ecartant de cette populeu.se 

 cite tout ce qui pent uuire a la saute de ses ha- 

 bitants. 



Appele au Conseil ge'ne'ral des hospices, il pu- 

 blia le Code pharmaceutique , dans lequel il fait 

 connaiire des ameliorations importames dans la pre- 

 paration des vins medicinaux. 



Independamment de ces ouvrages particuliers , 

 Parmentier a fourni de nombreux et cxceilents ar- 

 ticles au Cours complet d'agricuUure de Rosier , a la 

 Biblioiheque Plijsico-Econonilque , ;i la nouvelle 

 e'dition d'Olivier de Serres , aux nouveaux Diction- 

 naires d'histoire naturelle et d'agriculttire , aux An- 

 nnles dc chimie , au Bulletin de pharniacie , a la panic 

 de I' Economie domestique de I'Encj-clopedie par 

 ordre de maiic-rcs, et aux journaux les plus esli- 

 me's sur cetic partie de uos couuaissauccs. 



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