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l". l.e Sucre dc betieraves est - il (\e inrinff 

 iiaiure ({ue celui de canne ? 2^ Quels sont les avan- 

 tages qtic ragrirultme pent rctircr (U's <.ucrerie.s 

 de Leticravos ? ."i-: E'-t-il de I'interei de la France 

 de multiplier les fahriqucs dc sucre de beueravcs .' 

 4* Quelles sonl les causes qui out de'ieriniuc la 

 chute de la plupart des e'lablissemtuls qui sc ioiit 

 formes. 



Lestrois premiers Cliapilres ne coniiennent guere 

 que ce que I'ou savait dcja , et il en re'sulte , suivant 

 M. le conite Cliaptal , que la France pent fahriquer 

 chcz e!le , a bas prit ( a environ 5 francs le kilo- 

 gramme ) , tout le sucre dont ellc a besoin pour 

 sa consommat:on. 



Le dernier Cliapitre semble ofTrir plus d'inter^t 

 a raison de I'importance des questions qui y sont 

 iraitc'es. 



Sur la premiere , M. le Comie rc-pond qu'il 

 ■ii'existe pas aujourd'liui le moindre doute , dans 

 Tesprit des liommes etlair«'s , snr la parfaite ideniile 

 des sucres de canne el de betteravcs. Cette opinion 

 est en olVet celle de lous les Chimistes qui out 

 analyse ces deux sucres, 



L'Auieur du Me'moire pense aussi que I'agricnlture 

 nc peut que reiirer un ires-grand avaulage des. 

 fucreries de beiieraves , parcc que tout ce qui varie 

 Jes recoltes el en augmente le nombre , est nu 

 bienfait pour i'agriculturc. La culture de labettcrave 

 a encore I'avaniage de rendre la terre plus meuble 

 et dc la ncuoyer de mauvaises berbes par les 

 ^arclages. Enfm , la fabrication du sucre de l)eue- 

 raves n'est pas moins utile a ragiiculture que la 

 culture de cette plaiiie : 1° parce (fue le marc des 

 betteravcs peut fournir a la nourriiure des betes 

 'u cornes , etc. , d'un grand domaine, pen Jam cj[uair« 



