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do pomme* ; rrais on ne leur avail rlemande que des 

 e'clianiilloiis , ct ceiix qu'ils oiu euvovrs siitlisaieiit 

 pour lair^^ coiiniruro la nature du produit de leurs 

 rccherclios. Depiiis cetle cprque, M. Parmeniier 

 n'.i pu i^norer qn'il s'esi elcve , a Rouen el atix 

 environs , une foule de faori([Hes de ,«irop de pom- 

 ines , qui ont l"a';t des rnvois considerables taut 

 pour Paris que pour les uiiparteuients. 



En terniinani' son rapport , M. Rcbert paye a 

 M. Parmeutier le irihui d'estime ct de reconnais- 

 sance dues a ses profoucles connaissances et aux 

 miles travauK dont il ne cesse de s'occuper, 



= M. Poutet f pliarmacien , a Marseille, vous a 

 fait parveriir sou Memoire sitr la fabrication du 

 Strop et du Sucre de raisin. 



Get ouvroge , dii encore M. Robert , au nom de 

 la Commission dont il est I'organe , nioins ciendu 

 que le precedent , mais nou moiiis interessant par 

 les details pre'cieux qu'il coniient , est divise' en 

 plusicurs chapitres dans lesquels I'anteur traite 

 succcssivement des varie'te's des raisins de sou 

 depariement , du foulage des raisins , du muii.sme , 

 de la saturation et de la clarification du moiU , 

 de la concentration du sirop et de sa decoloration. 



M. Pontet est anx. yeux de la commission un 

 pralicien habile qu'ellc aime a placer au rang de 

 ceux qui consacreiit leur eflbrts a propager les 

 de'couvcries miles, et a uie'riter ainsi la bienveillance 

 de leurs concitoyens. 



r= M. le Prefer vous a ndrcsse' , Messieurs , x\n 

 Jiapport fait u Son Excellence le Ministre de I'ln- 

 lerieur , sur la jULrication du Sucre de ra'sin , 

 suivi d'une Instruction sur les moj-ens les plus propres 

 a simpHficr les operations et a en assurer le succts. 



