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qui de'montre que ceite plantc fermente avec one 

 extreme aclivite ; la chaleur s'est manifeste'e dans 

 J'isatis du Calvados , pendant trois jours , et dans 

 «elui d'Albi , pendant quatre, en diniiiiuaut toujours 

 progress! veraeiit. 



L'isatis du Calvados resta e'tendu pendant six jours 

 et cclui d'AlLi deux jours de plus. Sa dessication 

 fut moius prompte , parce que Ja plaute etait plus 

 forte. 



II est facile de concevoir que , si on ne renron- 

 trait pas un temps tres-favorable pour recolter rette 

 plante , il serait impossible de I'obtcnir sans fer- 

 mentation , eu e'gard a la faciliie avec laqueile eiie 

 passe a la fermentation. 



Le troisieme acre , ensemence avec I'espece qui 

 croit naturellement sur les roches de Saint-Adrien , 

 fut consacre a une autre experience concernatit les 

 vaches qui donnent du lait bleu , d'apres I'invita- 

 lion qui m'en avait e'te faite par M. Tessier , membre 

 de I'Institut. J'en fis d'auiant plus volontiers le sa- 

 crifice , qu'il me fut possible de m'en procurer une 

 quantite suffisanie pour evccuier eu grand I'expe- 

 rience comparative dont je reudrai compte dans un 

 moment. 



A la ni^me e'poque , je me transportai avec 

 mes ouvriers a Saint- Adrien , et , par la tres-grande 

 complaisance de M. le desservant , je mo procurai 

 une quantite considerable de cette plante qui , apres 

 la dessication , me donna un produit de 65 kilo- 

 grammes ( «5o livres ) pcsant. La plante fut fnne'e 

 dans les alle'es de nion jardia et sur le sable. La 

 dessication n'a dure que quatre jours ; trois niome 

 auraieiit sufll , parce que !a plante etait beaucoup 

 plus petite , et (jue le sable sur lequcl elie etait 

 cteudue , en a L&i(i la de&iication. 



