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 Le len^emaio , It cinq heures du matin , les nu- 

 meros 2 et 3 ( isatis de Saint-Adrien et du Calvadoa 

 non fermentd ) se trouverent dans un bon e'tat 

 de fermentation. Ou reconnut cet e'tat en heur- 

 tant les cuves , c'est-a-dire , en plongeant la paletla 

 du rable avec rapidite' de la surface du Lain a I'in- 

 terieur , jusqu'au pied de la cuve que I'on nomme 

 patee. Toutes les buUes d'air qui parurent alors a la 

 surface du bain e'taient d'un bleu clair et ires-vif ; 

 le pied e'taii moelleux et donuait dejk , expose au 

 contact de I'air , une legere variation de nuance ; 

 les cuves avaient I'odeur fade de la plante , mais 

 apr^s leur avoir donne un tranchoir de chaux du 

 poids de 7 hectogrammes ( i livre '/a) , pendant qu'oa 

 les palliait , cette odeur fade disparut sans qu'il se 

 manifestdt aucune autre odeur. La fleure'e augmen- 

 tait a vue d'teil , offrait une couleur bleue cuivre'e ■ 

 les veines bleues s'appercevaient tres-disiiuctement 

 k la surface du bain pendant le palliage. On donna 

 encore un tranchoir de cliaus a chacune des cuves ; 

 ce quidetermina une odeur ammoniacale qui piquait 

 un peu au nez. Je laissai les cuves en cet ciat jusqu'i 

 neuf heures dumatin. 



Le n° 4 ( moniJ avec le pastel d'AIbi et non 

 fermente ) , e'tait dans un e'tat de fermentation 

 porte jusqu'k I'effervesceuce. Une quantite de 

 feuilles s'e'tait porte'e a la surface du bain : effet 

 que I'on nomme semage , en termes de I'art. En 

 heurtant la cuve , le bain present* les meraes 

 symptomes que les pre'ce'dentes ; mais le pied 

 de celle-ci , expose au contact de I'air , donna 

 une variation de couleur plus deierminee. Cette 

 cuve absorba une plus grande quaniitd de chaux » 

 c'esi-a-dire , irois traiichoirs. La fleure'e se montra 

 plus abondaute , mais moius bien rc'unie et dua 



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