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On apptiie cette opinion sur ce *pi'on apperjoit 

 une liqueur blanch&tre qui s'echappe du sac lorsqu'on 

 le retire du bain , et sur ce qu'ii exhale uue odeuc 

 forte ct de'sagreable. 



On croit aussi que si on ne saisissait pas le sac 

 it I'instant ou il moiiie h. la surface , il restituerait^ 

 en redescendaiit , toute la chaux dont on croit qu'il 

 a dd se charger. 



Je suis loin de partager ceite opinion. Pour mo 

 Tendre compie de cette operation et en examiner 

 les eHiets , j'ai mis chez moi une cuve k I'etat dd 

 cuve tout-k-fait rebutc'e. Au bout de neuf lienres 

 quinze minutei , le sac de son a monte' a la surface 

 du bain ou il a plane sept minutes avant de descendre. 

 Quaranie-cinq minutes apr^s, il s'est^leve'de nouveaa 

 ct n'a plane' que quatre minutes. En redescendant la 

 eeconde fois , il fit monicr k la surface du bain des 

 Lulles d'air qui dtaicni de couleur bleu ciel assez 

 \if , ce qui annoncaii qu'il avait produit un bon 

 eflet , et que la cuve avail besoiu non-seulement 

 d'dtre palliee , mais meme de nourriture ; cependant 

 je n'en donnai point , parce que , pour s'instruire , il 

 faut quelquefois savoir faire des sacrifices. Il etait 

 alors onzc heurcs de nuit p je laissai le sac dans la 

 cuve jusqu'au lendemain cinq heures du matin. 

 Je le trouvai alors a la surface du bain ou il avait 

 entraine avec lui une quantite' considerable de 

 patee ; si je I'eusse laisse encore quelques instants, 

 la cuve aurait e'te completemeut ddcornpos^e ou 



D'apr^s cette expe'rience , il est facile d'appre'citr 

 I'efiei que produit le sac de son dans une cuve 

 tout-k-fait rebute'e. 



Le son , susceptible de fermentation , devient , k 

 I'a de de la chaleur « ud principe de fermeutatiou 



