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 le pied et le bain de ces cuves , quelle que soit 

 )a quantiie' d indij^o qu'elles comienuent , il est 

 impossible d'en reconnaitre «u atome. Cependani , 

 en les traitant comme il vient d'etre dil , on 

 n'en perd pas la moind'-e pariie ; I'cxpe'rience me 

 I'a tou)Ours deraontre'. Plusieurs fois j'ai e'le ap- 

 pele a Lisieux , a Louviers et a Rouen , pour 

 ri'tabli' des cuves couIcps , et tou jours la me'thode 

 que j'iiidique m'a parfaitement rdtissi. H y a cepeu* 

 dam une chose ires-essenlielle a observer eu admi- 

 nistrant la chaux a une cuve en dtat de decom- 

 position , c'est de ne pas passer dune extremity a 

 I'autre : I'exc^s de chaux uans une cuve , arr^- 

 lant la fermentation , eii donner une trop grande 

 quaniite , ce serait accumuler les accidents lej 

 uns sur les autres. 



. f^ert-brisS^ 



Cette maladie des cuves est peu connue des 

 teimuriers , dont plusieurs ne Cxent leur atteniiou 

 que sur la cuve rebutSe ou coulee. Aussi , lor«qu'ils 

 rencontreiit le vert-brisd soni-ils fort embarrasse's. 

 Admiiiisirera-t-ou de lanourriture , ou fera-t-ou faire 

 diete ? Quel que soil le parli qu'on prenne on s'ex- 

 pose a rebuter la cuve ou k la de'composer. 



Le vert-brise' est prcdait par plusieurs causes ; 



i*» iorsqn'on emploie du vouede ou pastel qui a 



trop fermenic dans sa preparation , ou du vouede 



de seconde coupe re'cohe avec fermentation j a^lors- 



qu'on fait travaillor une cuve qui n'e'tait pas en 



e'fat, ou qu'on la fait travailler irop long-temps ou 



trop souvent , quoiqu'en bon e'lat ; 3 lorsqu'on la 



laisse manquer de nourrilure ei qu'on lui en admi- 



nistre ensuite irop abondaujment. 



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