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 langés à des cellules excessivement petites, animées de mouvements 

 browniens; les bâtonnets étaient entraînés dans le mouvement et, à pre- 

 mière vue, on pouvait croire qu'ils étaient mobiles. 



» Comme pour la série B, les quantités étaient plus grandes dans l'étuve 

 à 35", et à peu près égales pour les deux autres étuves. 



» La série D n'a pas donné de résultat; en cherchant au fond du ballon, 

 nous avons trouvé un léger dépôt dans lequel les bâtonnets étaient assez 

 rares : deux à trois dans le champ du microscope. 



)) Le microbe des séries A, B, C a été ensemencé à son tour dans des 

 vins naturels de composition connue et dilï'érents, afin d'être bien certain 

 que la maladie est en effet provoquée par ce ferment. 



Titre primitif des vins. 



Série a. a,. a,. a,- 



Alcool (volume pour loo). ... 1 1 , lo 



Tartre i ,98 



Acidllé 4i3i 



Sucre 2,62 



Série p. f,- 



Tartre 2,08 



Acidité 4)80 



Sucre I ,o4 



Série f. Y,- 



Alcool (volume pour 100). ... 4;*^o 



Tartre i ,03 



Acidité 3,38 



Sucre I ,âo 



» Nous avons trouvé le ferment bien développé dans oco et presque pas 

 dans a, et 0.3. Dans la série [i nous avons un développement dans les bal- 

 lons p, et pg. La série y, dans l'étuve à 24", n'avait rien donné au bout de 

 six jours; nous verrons si, dans une nouvelle période de six jours, le déve- 

 loppement se produira. 



» Nous ferons connaître ultérieurement le résultat de l'analyse des ré- 

 sidus oc, , a^, aj, fi,, Po, [^3, afin de voir si, eu outre du tartre décomposé, 

 nous n'avons pas aussi une décomposition de l'alcool. 



» Il faudra rechercher .si la formule de la décomposition de l'acide tar- 



