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» M. Henningeravait commencé ce travail, clans lequel je l'aidais, lorsque 

 la mort l'a IVappé. 



» M. le Professeur Grimaux ayant bien voulu me remettre les produits 

 se rapportant à cette étude, en m'engageant à la terminer, je le prie de rece- 

 voir ici mes bien sincères remerciements, et ce sont les résultats obtenus 

 que j'ai l'honneur de présenter à l'Académie. 



» On a opéré de la façon suivante : deux bonbonnes contenant chacune 

 6^^ de sucre et 4o''' d'eau ont été mises à l'étuve et chauffées à 20" ; on a 

 semé dans chacune 5ooB' de levure de bière. D'antre part, on a soumis à 

 l'ébuUition 5oo8' de levure et 3'" d'eau pendant une demi-heure, puis, après 

 filtration, la moitié du liquide filtré a été versée dans chaque bonbonne. Au 

 bout de quinze jours, on a ajouté 25s'' d'acide tartrique, huit jours après, 10''' 

 d'eau. 



» La fermentation terminée, le produit a été distillé en se servant d'un 

 appareil Heiuiinger-Le bel à 25 plateaux, et les fractionnements faits entre 

 les limites suivantes : 80-90", 90-95°, 95-100". Quand le volume du liquide 

 a été réduit à 4"' ou 5'", ou a concentré dans le vide, puis de nouveau dis- 

 tillé à la pression ordinaire. I^a fraction passant entre 175-182, convena- 

 blement rectifiée, a fourni 4'^' d'un produit passant à i 78°-! 79" qui a été 

 soumis à l'analyse : 



Substance 0,3072 



CO^ 0,6940 



tPO o,36i2 



soit, en centièmes, 



C 52,98 



II Il ,23 



O (par différence) 35,79 



)) La théorie pour C^H'^O" exige : 



C 53,33 



H II." 



O 35 , 56 



» Ce corps est donc l'isobutylène-glycol, identique à celui que M. Névolé 

 a obtenu par l'action du carbonate de potassium sur le bromure d'isobu- 



tylène. 



» En quelle proportion ce glycol prend-il naissance dans l'acte de la fer- 

 mentation? Il serait difficile de donner un nombre rigoureux, mais on 



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c. H., 1888, I" Semestre. (T. CM. IN'o.) 



