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1. Mimeiilé uiiiqueiiienl a\eo tles malières grasses, c"esl-à-(1ii-e avec <lu lard dans la 



|ireniière expérience, avec des jaunes d'œufs dans la seconde, S. a eu : 



1'= expérience. Midi. qSi i8,.!i ii,\ 4.3 3.i 0,72 



3i> 44'- 17.3 i3,o 4.0 3,0 0,-4 



5I' 481 19.7 i3,o 4,1 2,7 °'6'J 



S'i 490 ao,3 1.5,8 4-2 3,2 0.77 



Movenne '\Cn 19.0 i3,8 4-i 3,o 



o 



_•> 



p/expérience. 8'' mat. \i-?. 17,8 i4,8 4-i 3,4 o,83 



10''.. '|3o 19,4 i5-5 4,''> 3,6 0,80 



Midi 44' 20,9 1.J.4 4,7 3. .5 0,73 



,1. .',.H 18,1 i5,3 - 4-0 3.."). 0.81 



Movenne totale des 



den\ expériences. '\'io 19,0 i-\.^> 4,2 S,-?.") 0,76 



» Ainsi, ralinienlalion par des matières grasses amène les mêmes échanges respira- 

 toires que l'alimentation azotée et le jeûne. 



» On peut déduire de ces faits quelques conclusions générales : 



» 1" La ventilation augmente par le fait de l'alimentation ; mais pi-escjue 

 uniquement cpiand cette alimentation est comjio.sée d'hydrates de cai- 

 boue. 



» 2° Les aliments azotés et les aliments gras modifient Ifès peu les 

 échanges respiratou'es; 



» 3° Les aliments féculents font croilre la ventilation el l'absorplion 

 d'owgène; mais snrlout la production de CO". 



» 4° Les proportions centésimales (dans l'air expiré j d'oxvgène absorbé 

 ou d'acide carbonique produit varient peu, tant qu'il y a repos musculaire. 

 La proportion d'oxvgène absorbé est, en movenne, voisine de/|, 2 pour 100 

 (avec des variations de 3,4 à 4.7 pour 100). La proportion de CO- produit 

 esl, en movenne, voisine de 3,4 pom- 100 (avec des variations de 2,7 à 

 4,2 pour 100). 



» j" Chez un homme adulte, bien portant, la ventilation est, en chiffres 

 ronds, à l'état de jeûne, de 8"* par kilogramme et par hem-e, avec une 

 production de qB', 5 de CO^ et une absorjilion de o»', 4 j de O. A l'état de 

 digestion, la ventilation s'élève à 9'" par kilogramme et par heure avec-une 

 production de o^^ô de CO" et une absorption de o^'', 5o de O ( ' ). » 



(') Ces cliill'res ne peuvent être (pra]ipro\iiiKUil's ; car le cliilIVe réel, dans tel on 



