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CHIMIE BIOLOGIQUE. — Sur un corps d'urigiitc organique hydrogénanl le 

 soufre à froid. Note de M. J. de Rey-Pailiiade, adressée par M. de La- 

 caze-Duthiers. 



« On sait que le soufre, pris à l'intérieur, pénètre dans le torrent circu- 

 latoire et s'élimine à l'état de sulfate et de phénylsulfate. La recherche de 

 l'explication de ce phénomène physiologique m'a fait découvrir l'exis- 

 tence d'un corps répandu dans le monde organisé, doué de la propriété 

 d'hydrogéner le soufre à froid. 



)) J'ai l'honneur de signaler à l'Académie les premiers résultats de mes 

 investigations. 



)) La cellule de la levure de bière renferme cette substance, qui peut en 

 être extraite par l'alcool : on délave delà levure haute, bien essorée, dans 

 son poids d'alcool à 86", et l'on agite fréquemment pendant deux jours 

 dans un flacon bouché; puis, on décante et l'on filtre la partie supérieure 

 claire. On obtient ainsi une liqueur un peu jaunâtre, d'une limpidité par- 

 faite et d'une réaction légèrement acide. 



» Ce liquide, mélangé avec du soufre préalablement humecté d'alcool, 

 produit des vapeurs d'hydrogène sulfuré, qui noircissent rapidement un 

 papier imprégné d'acétate de plomb, introduit dans l'atmosphère du flacon 

 où l'on opère. 



» D'après des dosages effectués à l'aide d'un dispositif spécial, il résulte 

 qu'on obtient facilement une liqueur alcoolique produisant environ i"'«'' 

 d'hvdrogène sulfuré par ioo'=<'. Cette substance hydrogénant le soufre à 

 froid n'est pas un produit de l'alcool fort sur la levure; elle existe dans 

 cet organisme à l'état physiologique. 



M En effet, en délayant dans de l'eau sucrée, comme le fit autrefois 

 J.-B. Dumas ('), de la levure broyée avec du soufre, on observe un déga- 

 gement d'un mélange de gaz carbonique et d'hydrogène sulfuré. 



» L'action chimique de cette substance sur le soufre est plus active à 

 350-40" qu'ào'^'. Sa solution alcoolique préparée comme il est dit, chauffée 

 pendant deux heures à 70", puis refroidie, devient trouble et sans action 

 sur le soufre. Le même phénomène se produit lentement avec une solution 

 abandonnée à elle-même. 



(' ) Aitnalcs de Chimie cl de Phy^ujuc, 5" série, l. III, p. 92. 



