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„ Anhydride liquide {laetone on nlide lévuUque) : C H" O^ = 98. 

 >, La composition dn corps snr lequel nous avons opéré a été contrôlée 

 par l'analyse. D'après M. Wolf('). ce corps sérail un mélange de deux 



isomères. 



» Chaleur de combustion, à volume constant, pour i^^: 



Giio'^'',! et 6124'-''', o; moyenne : 611 2'"='',o. 



» Soit pour le poids moléculaire : +599^'", 2 à volume constant; 

 + 599""', 5 à pression constante. 



» Chaleur de formation par les élémenls : +79^'''',o. 



» Si l'on Y ajoute la chaleur de formation de l'eau liquide, H=0, soit 

 69^--'',o, on trouve le nombre +i48<^'»,o; lequel comparé i\ +167^^"', 9 

 conduit à la valeur +19^=", 9 pour la chaleur dégagée par l'hydratation de 

 l'anhydride : 



eH«OMif[i.ide + H-0 liquide = C»H'OMiquide +19''"'. 9 



» C'est là une valeur considérable et supérieure à la chaleur d'hydra- 

 tation de la plupart des anhydrides organiques. Cependant l'olide lévu- 

 Uque, mis en présence de la soude étendue, ne s'y dissout pas instantané- 

 ment. La réaction, d'abord assez rapide, se prolonge indéfiniment. 



» L'effet thermique, tel qu'il a été mesuré dans le calorimètre, condui- 

 rait, après diverses corrections, à une valeur de -+-i3^^\3 environ : valeur 

 qui n'offre pas une certitude suffisante, à cause du caractère incomplet 

 de la réaction. Nous préférons le chiffre déduit des chaleurs de formation. 



» D'après ces résultats, la formation de l'acide lévulique au moyen du 

 glucose, dans l'état de dissolution et conformément à l'équation 



C'H'^O" dissous = C'H«0' dissous + CH-O^ dissous + iI-0, dégage. -h36'^^\-] 



Comparons ce chiffre avec la chaleur dégagée dans les autres dédouble- 

 ments du glucose. 



» D'après les chaleurs de formation déterminées par l'un de nous, la 

 transformation du glucose dissous en alcool dissous et acide carbonique 

 gazeux 



C'H'2 0''dissous=2C-H''Odissous + 2CO^gaz, dégagerait 4-33'^-'',o 



» De même, le changement du glucose en acide lactique 

 C'=H'=0''dissous=r2G^H«0^ dissous -I-34*'"-'' 



(') Aimalen lier Liebig, t. CCXXIX, p. 249; i885. 



