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l'alcool, l'éther, le benzène. Elle est, par contre, soluble presque en entier 

 dans la potasse et précipitable de la solution par un acide. L'acide pré- 

 cipité, brun clair et soluble dans l'alcool au moment de la précipitation, 

 redevient vitreux et noir par la dessiccation. La matière primitive a laissé 

 à la calcination 5 pour loo de cendres, formées principalement de carbo- 

 nate de calcium avec un peu d'alumine. C'est évidemment le produit de la 

 transformation d'une couche de résine dont le vase destiné à contenir la 

 graisse avait été revêtu pour empêcher la graisse de suinter à travers ses 

 parois poreuses. 



„ Un deuxième échanlillon de matière grasse était encore contenu dans 

 un vase déterre. Il était plus solide, plus clair et plus grenu que le pre- 

 mier. 



)) On l'a fait bouillir avec l'eau ; il s'est séparé une quantité notable de 

 sable. 



» La graisse solidifiée a été reprise par l'alcool, qui la dissout en lais- 

 sant encore un peu de sable. Après filtration à chaud, la liqueur alcoolique 

 laisse déposer de petites lamelles très fines. 



« On a pris o^', 3i54 de celte matière cristalline, après l'avoir fondue. 

 Il a fallu, pour saturer ce poids d'acide, 3'^'',9 de soude à os'^,008 par centi- 

 mètre cube, c'est-à-dire oS'",o3i2 de soude correspondant à o''"', 22i5 

 d'acide stéarique, CH^'O-, car on va voir que l'acide est de l'acide stéa- 

 rique. Il reste donc o^'', 0939 de glycéride, soit 29,7 pour 100 de la ma- 

 tière. 



» L'acide, après trois cristallisations dans l'alcool, fondait à Gg^-yo". 



» Il a donné à l'analyse : 



Matière o , 1 89 



Acide carbonique 0,527 



Eau o, 220 



Soit C := 76,03 et H = 12,93 pour 100. 



» L'acide stéarique contient C =^ 76,00, H — 12,67 P^u'' loo- L'eau qui 

 a servi à laver la graisse à chaud est à peine acide et ne laisse aucun résidu 

 sensible à l'évaporation. 



» Peut-être la matière grasse avait-elle été lavée par les eaux atmosphé- 

 riques. 



» C'était sans doute du suif de bœuf ou de mouton. 



» Il est intéressant de constater que des acides gras, comme l'acide 

 stéarique et l'acide palmitique, et même les giycérides de ces acides ont 

 pu ainsi se consei'ver pendant des milliers d'années. 



