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 1° chrysoïdine ; "i^ brun Bismark; 4° orangé II; 5" Iropéoline ; 6° rouge de 

 Biebrich; 7° azojlavine; 8° hélianthine; çf méthylorange ; 10° amidoazo- 

 benzol; 1 1° jaune de naphtol 5; 12° caramel. 



» Ces couleurs ont élé dissoutes dans de ralcool à 20° C, dans la proportion de 

 2'°5'' pour 20'^'= de l'alcool, el leurs solutions ont été additionnées à 4oo" de vin blanc 

 Ermida (compagnie vinicole du nord du Portugal). Le caramel a été ajouté au vin 

 dans la proportion de 5'^' pour 4oo", et a été obtenu avec 5oos' de sucre pur, chauflTés 

 jusqu'à 215°, et dissous ensuite dans 800" d'eau. Les intensités colorantes obtenues 

 ont été rapportées au vin Ermida, pris sous lépaisseur de 12'="'. 



» Nous avons fait trois séries d'essais. 



» Première série. — 60'^'^ de chacun des vins ont élé alcalinisés par l'ammoniaque 

 et agités avec 3o" d'alcool amylique. On a séparé et filtré l'alcool amylique et noté le 

 ton et l'intensité de la coloration, en prenant comme unité celle de l'alcool amylique 

 du colorant n° 1, pris sous l'épaisseur de 2""; 3" de la liqueur amyl-alcoolique ont été 

 réduits au tiers par évaporalion, en présence de quelques brins de soie. 



» Deuxième série. — 5"^"^ des liqueurs amj'l-alcooliques ont été évaporés à la siccilé 

 dans de petites capsules de porcelaine chauffées au bain-marie; les résidus de l'évapo- 

 ration ont élé traités par l'acide sulfurique concentré el ensuite additionnés d'eau. On 

 a procédé de même pour l'acide clilorliydrique. 



« Troisième série. — d" des liqueurs amyl-alcooliques ont été évaporés au bain- 

 marie à siccité, et les résidus traités par l'acide sulfurique concentré et ensuite addi- 

 tionnés d'un peu d'eau. Les solutions ont élé filtrées, alcalinisées par l'ammoniaque 

 et agitées de nouveau avec de l'alcool amylique. Nous avons répété sur ces liqueurs 

 amj'l-alcooliques le même traitement. 



» Il résulte de nos essais que la coloration de la liqueur amyl-alcoolique 

 procédant du vin additionné de caramel est très douteuse, malgré le ton 

 bien ])lus intense que ce vin présentait par rapport aux échantillons co- 

 lorés par les dérivés de la houille. Le jaune de naplitol S serait le seul qui 

 ne cède pas une coloration suffisamment nette pour permettre l'affirma- 

 lion d'un colorant de la houille. La fixation du caramel sur la soie est très 

 faible. On |)eut simplement alfirmer que la soie ne reste pas absolument 

 blanche, comme elle l'était avant l'essai; ce cpii s'observe avec plusieurs 

 vins naturels. Dans les vins contenant des couleurs de la houille, la colo- 

 ration de la soie est nette, et dans les rares cas où elle ne peut pas amener 

 à une conviction (chrvsoïdine, amido-azobenzol), d'autres résultats analv- 

 tiques permettent de déterminer la nature du colorant. 



» Le traitement des résidus de l'évaporalion des liqueurs amyl-alcoo- 

 liques par l'acide sulfurique et par l'acide chlorhydrique caractérisent net- 

 tement les couleurs jaunes de la houille. Avec le caramel on obtient, 

 même avec des résidus légèrement colorés, des colorations brun noir. 



c. R., 1897, I" Semestre. (T. CXXIV, N° 8.) ^3 



