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 sociation par l'eau (clans la théorie des sels acides de M. Berthelot) est 

 limitée parla quantité croissante de sel neutre ajouté. Ces nitrates seraient 

 ensuite dissociés par l'éther, qui s'empare de l'acide devenu libre, de sorte 

 que le nouveau coefficient de partage serait la mesure de celte dissociation. 

 Peut-être aussi, quand ils sont employés à haute dose, les nitrates agissent-ds 

 en formant, avec l'eau de la solution, des hydrates qui viendraient augmenter 

 la concentration de l'acide et contribuer à élever son coefficient de par- 

 laçe. Il v aurait ainsi une double action. » 



CHIMIE INDUSTRIELLE. — Transformation industrielle de V acide oléique 

 en stéarolactone et acide monoxystéarique. Note de M. David. (Extrait.) 



« L'acide oléique refroidi vers o° mélangé à l'acide sulfurique mo- 



nohydralé en proportions moléculaires, peut former entre autres produits 

 les acides sulfoconjugués 



C'^H*^CH(SO*H)CH-CH=CO=H, 

 C'^ir''CH-CH(SO'H)CH^CO=H, 

 C'^H^'CH=CH^CH(SO'H)CO-H, 



qui, par addition d'eau froide, en prenant la précaution d'éviter toute élé- 

 vation de température, donnent une séparation d'eau acide, contenant, à 

 l'état de SO'H% la moitié environ de l'acide employé dans la réaction et une 

 couche huileuse, composée de 5o pour loo d'un acide sulfo, non décom- 

 posé par l'eau froide, et 5o pour loo des acides oxystéariques suivants: 



yC''H^''CII(OH)CH=CH=CO=H, 

 p C" H" CI-Î- CH (OH) CH= CO- H, 

 aC'''H-''CH^CH=CH(OH)CO='H. 



:> Sont-ce les trois acides qui se forment, ou seulement deux, ou un seul? 

 On prétend généralement qu'il se forme a et y; car la forme y est seule 

 susceptible d'engendrer la lactone; et d'un autre côté, quand on a séparé 

 cette lactone, l'ébullition de la liqueur donne de l'acide monoxystéarique 

 qu'on admet généralement en position x. Cependant, mes recherches à cet 

 égard font prévoir des migrations du groupe (OU), suivant la température 

 et la transformation de l'acide y. en acide y. 



» En effet, après avoir ajouté, dans le mélange oléosulfurique, une 



