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 précision et la rigueur indispensables. C'est ce travail que nous avons en- 

 trepris et que nous résumons dans celte courte Note. 



)) Comme il fallait procéder dans des conditions absolument sem- 

 blables, nous avons soumis à l'analyse, pendant trois années consécu- 

 tives, des fruits mûrs de la variété de poirier connue sous le nom de 

 Triomphe, de Jodoigne, que nous récoltions sur deux arbres dont l'un 

 est greffé sur franc et l'autre sur cognassier. 



» Les résultats de ces analyses, que nous avons réunis sous forme de 

 moyennes, sont consignés dans les colonnes du Tableau ci-dessous. 



» Il n'est toutefois pas inutile d'ajouter de suite que ces deux poiriers 

 sont du même âge (i5 ans), que leur végétation a toujours été normale, 

 qu'ils sont dirigés sous la même forme et qu'ils sont plantés côte à côte 

 dans le même jardin : par conséquent, qu'ils plongent leurs racines dans 

 le même sol. 



» Ni la composition du sol, ni l'âge des arbres, ni l'exposition, qui ont 

 souvent tant d'influence sur le volume et la saveur des fruits, ne peuvent 

 donc être invoqués conlradictoirement dans la circonstance. 



Nature Excédent 



des en faveur 



éléments dosés Nature du porte-grefl'c. du 



et — — """^ ^ I ■■■ . Triomphe de Jodoigne 



particularités. Poirier franc. Cognassier. greffe sur cognassier. 



Couleur du fruit "Verte. Jaune doré, teinté 



de rose du côté 



du soleil. » 



Poids mo3'en (établi sur , 



10 fruits ) 280 4o6 1 26 



Densité des fruits 0,998 0,9987 o,oo57 



Densité du jus à iS".. . . i ,o46 i,o5i o,oo5 



Acidité du jus (par litre 



et exprimé en acide 



sulfurique SO'HO. . . . 1,070 ','96 0,126 



Gendres (par litre de jus). 2,166 2,466 o,3oo 



Sucre réducteur ( par 



litre de jus) 90,066 95,466 .5,4oo 



Sucre total (par litre de 



jus 93,400 102,333 8,933 



» De la lecture de ce Tableau, qui résume les résultats des analyses 



exécutées pendant les années 1894-95 et 1896, il est facile de déduire : 



» 1" Que \epoids moyen des fruits récoltés sur le Triomphe de Jodoigne 



