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 greffé sur le cognassier est bien supérieur à celui des fruits provenant de 

 la même variété greffée sur le poirier franc; 



)) 2" Que la densité de ces mêmes fruits est plus élevée dans le premier 

 cas que dans le second ; 



» 3° Que la proportion d'acide libre (exprimé en acide sulfurique, 

 S0'I10)est plus grande dans le jus extrait des fruits récoltés sur la va- 

 riété dont il s'agit, greffée sur le cognassier, que dans le jus des fruits ré- 

 coltés sur cette même variété, greffée sur le franc; 



» 4° Enfin, et c'est là le fait le plus important qu'il convenait parti- 

 culièrement de mettre en relief, c'est que la quantité de sucre total con- 

 tenue dans le jus des fruits récoltés sur le Triomphe de Jodoigne greffé sur 

 le cognassier est notablement plus élevée que dans le jus des fruits cueillis 

 sur cette même variété, quand celle-ci est soudée au franc. 



î) On observe, en effet, une différence de près de cf^ de sucre total par 

 litre de jus en faveur de la greffe sur cognassier. 



» Soit, en somme, pour des arbres produisant annuellement chacun 

 3oo fruits environ, de 2806'" ou de f\o(î^', suivant le porte-greffe, une quan- 

 tité de sucre total qui atteint seulement 7''^ avec le Triomphe de Jodoigne 

 soudé au franc, tandis qu'elle dépasse 1 1^^ avec cette même variété greffée 



sur cognassier. 



» La fonction chlorophyllienne est donc manifestement moins active 

 dans le premier cas que dans le second. 



)> Sans insister sur la coloration, qui est toujours plus exaltée chez les 

 fruits récollés sur le Triomphe de Jodoigne greffe sur le cognassier, ni sur 

 la proportion variable de cendres contenue dans le jus de cette variété de 

 poires, selon la nature du porte-greffe, quoique ces différentes particula- 

 rités ne soient pas sans importance, nous nous permettrons d'ajouter, 

 cependant, que les recherches que nous avions entreprises, sur le même 

 sujet, en 1886 et 1887, et sur la variété de poirier connue sous le nom de 

 Doyenné d'hiver, nous avaient donné des résultats absolument semblables 

 à ceux que nous venons de faire connaître. 



» Nous les reproduisons dans le Tableau ci-dessous : 



Nature du sujet l'oids Sucre total pour loo 



Nature de la variété. porte-greffe. moyen. de jus. 



Doyenné d'hiver Cognassier 435s'" i isr, 59 



Doyenné d'hiver Franc aSos'' 9^''j04 



» De l'ensemble de ces expériences il résulte que le porte-greffe exerce 



