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d'iode obéira très probablement à la loi de MM. Berthelot et Jungflcisch, re- 

 lative au partage d'un corps dissous entj-e deux dissolvants non miscibles ; 

 c'est-à-dire que le poids d'iode ainsi dissous, les autres circonstances restant 

 les mêmes, devra être proportionnel à la concentration en iode du liquide 

 surnageant. On pourra, au moyen d'une expérience déterminée, calculer 

 le coefficient de partage correspondant soit au composé (G'''H"'0'^ )"''P, 

 soit au composé (C° H '"O')' T. Ce coefficient, une fois connu, permettra de 

 calculer le poids d'iode total qui aura dû être fixé dans une autre expé- 

 rience, et l'on comparera le nombre ainsi calculé au nombre trouvé expé- 

 rimentalement. Or, il arrive que ces deux nombres sont toujours très peu 

 différents l'un de l'autre. Je donne ci-dessous, à titre d'exemple, le Tableau 

 obtenu au moyen des résultats déjà insérés aux Comptes rendus. 



)) Les n°' 2 et G, qui n'ont pas de correspondants dans le Tableau actuel, sont ceux, 

 qui ont servi à calculer les coefficients de partage. Quant au n° 1, la teneur centési- 

 male en iode est inférieure à celle qui correspond au composé (C*H"'0'^)'"P : 



Calculé. Trouvé. 



N°3 8,4 8,4 



N" 4. 9,2 9,1 



Nob 9,7 9,6 



N" 7 10,4 10,5 



» L'hypothèse que nous avons faite en commençant paraît donc bien 

 se vérifier. En présence d'un excès d'iode insuffisant pour donner nais- 

 sance au composé (C°II"'0^)"'1\ il doit y avoir superposition de deux 

 phénomènes. D'une part, fixation de l'iode sur l'amidon en proportion 

 définie ; d'autre part, fixation de l'iode à l'étatdissous. Ce fait n'a d'ailleurs 

 rien d'anormal. Un phénomène analogue a été constaté par MM. Troost 

 et Hautefeuille, dans leurs recherches sur l'absorption de l'hydrogène par 

 le potassium, le sodium et le pilladium. » 



CHIMIE INDUSTRIELLE. — De la solubilité de la matière colorante rousre du 

 raisin et de la stérilisation des inoûls de fruits. Note de M. A. Rosen- 

 STiEHL, présentée par M. Duclaux. 



« On sait que la matière colorante rouge du raisin est contenue dans 

 la pellicule du fruit, et que le jus lui-même est incolore, du moins dans la 

 plupart des cépages; mais on retrouve plus tard la matière colorante dans 



