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se débattre, rompt les ficelles et s'échappe. En 

 liiver, on le prend aussi sous la glace avec des 

 fourches. Et comme il est ordinairement ras- 

 semblé en tas dans la bourbe, on en piend 

 quelquefois jusqu'à 150 — igo dans un trou de 

 2 pieds en quarré. Le tems le plus favorable 

 pour cette pèche, c'est une nuit obscure. L'an- 

 guille est un poisson délicat ; mais ayant 

 beaucoup de graisse, il est difHcile à digérer: 

 voilà pourquoi Galien n'en conseille pas l'usage, 

 même quand il a été péché dans une eau claire. 

 En effet, les personnes foibles et qui digèrent 

 difficilement, doivent s'en abstenir. Comme 

 l'anguille est un poisson généralement armé, 

 l'économiste fera bien de le mettre dans ses 

 étangs. Il demande un lac spacieux, avec un 

 fond de sable ou de marne, et un endroit où il 

 y ait de la vase, pour lui servir de retraite pen- 

 dant l'hiver. Si l'on veut en conserver dans des 

 étangs par amusement, ou pour s'en faire pro- 

 vision, il faut, comme ylristote le remarque, 

 que ces étangs soient placés de manière, qu'il 

 y passe un ruisseau d'eau fraîche zj. Selon 

 Pline, l'anguille peut s'apprivoiser au point de 

 manger dans la main qj. 



La cavité du ventre est étroite. Le foie, 

 qui consiste en deux longs lobes inégaux, est 

 d'un rouge pâle. La vésicule du fiel est grosse 5 



z) L. 8' c. 2. a) L. 32. c. 2. 



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