LA PETITE LAMPROIE. 659 



sur- tout en quantité dans la Marche de Brande- 

 bourg, en Poméranie, en Silésie et en Prusse. 

 On les prend dans nos contrées près de Cùstrin. 

 Oderbero;, Rùo:enwalde etc. Voici la maniè- 

 re dont on les prépare: Après les avoir fait 

 griller, on les met dans des barils par couches 

 avec des feuilles de laurier, des épices et du vi- 

 naigre. On les envoie ensuite dans tout le pays, 

 en Saxe et dans les autres provinces voisines. 

 Elles ne sont inangeables qu'en hiver. En Eté, 

 elles n'ont point de goût; elles sont dures, et 

 ont de petites excroissances, que les pécheurs 

 nomment roeudc. Dans le Bober et la Nisse, 

 on ne les prend que depuis Décembre jusqu'en 

 Avril; car en Eté elles restent au fond entre les 

 pierres. En Angleterre, on prend tant de peti- 

 tes lamproies, qu'on en vend tous les ans aux 

 Hollandois i\. — 500,000 pour la pèche de la 

 morue et du turbot, et 100,000 sont transpor- 

 tées à Harwich pour le même usage. Au mois 

 de Janvier, on en prend en Courlande une gran- 

 de quantité dans le fleuve Bausker, d'où on les 

 tire de dessous la glace avec des filets par 

 des trous qu'on y a fait. Elles sont beau- 

 coup plus grosses que celles des autres rivières. 

 On les empaquette dans de la neige, et on 

 les envoie au loin. Lorsqu'après cela on les 

 remet dans de Tcau froide, elles se raniment 

 de nouveau. Ce poisson passe au. printems 



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