LA MERLUCHE. IO61 



yeux, on remarque quatre petites ouvertures. 

 L'opercule des ouïes se termine en pointe émous- 

 sée. L'ouverture des ouïes est large; la mem- 

 brane branchiale n'est recouverte qu'à moitié et 

 garnie de gros rayons osseux. Au tronc, on ap- 

 perçoit de petites écailles. La ligne latérale est 

 garnie à l'extrémité de la tête de six à neuf petites 

 verrues, et s'étend près du dos, depuis la nuque 

 jusqu'au milieu de la nageoire de la queue. La 

 cavité du ventre est courte, et l'anus plus près 

 de la bouche que de la nageoire de la queue. 



Ce poisson habite la méditerranée et la mer 

 du nord. Sa pèche est considérable. Il a 1 à 2 

 pieds de loxig. Il est très-vorace, et poursuit 

 particulièrement le hareng et le maquereau. Sa 

 chair est blanche, feuilletée, mais un peu molle 

 et de mauvais goût; ce qui fait qu'en général. on 

 n'en fait pas grand cas.. Cependant les Espagnols 

 le trouvent très - bon quand il est frais. Peut- 

 être que chez eux, il habite des endroits rocail- 

 leux: car en France même on le trouve bon, 

 lorsqu'il a été péché dans de tels endroits. Les 

 Angiois qui ont beaucoup d'autres poissons meil- 

 leurs, n'en font aucun cas: ils le font saler et 

 sécher, et l'envoient dans d'autres pays, et sur- 

 tout en Espagne au port de Bilbao. En général, 

 on le pèche en trop grande quantité pour pou- 

 voir le manger frais; voilà pourquoi on en sèche 

 la plus grande partie. Comme on le met sur de* 



