LE MOLLE. 1073 



Sans doute que ces petits ont alors un ans ; ou il 

 faudroit dire qu'ils croissent prodigieusement 

 en peu de tems: car quiconque sait comme le 

 poisson croît lentement, s'imaginera bien que de- 

 puis Février jusqu'en Juin, ils ne peuvent parve* 

 nir à la longueur de deux pouces au moins* Ces 

 poissons parviennent à la longueur de 15 à 18 

 pouces, et ne pèsent alors guère plus de trois 

 livres. En Angleterre, ils ont rarement plus 

 d un pied. On les prend en grande quantité. Mr* 

 le Roi mande à Mr. Duhamel^ que dans les en\â* 

 rons de Brest, tous les ans pendant un certain 

 tems, on en prend jusqu'à 100 à 150 d'un seul 

 coup ij^ Le molle est du nombre des poissons 

 voraces, et se nourrit particulièrement de lan- 

 çons et de poissons du genre des perce -pierres. 

 Dans le Groenland, il vit ^an^inarsets kj. Faute 

 de poissons, il se contente de jeunes ecrévisses. 

 Ce poisson a la chair blanche, molle et feuilletée, 

 et elle se corrompt aisément. C'est depuis le 

 mois d'Octobre jusqu'au Janvier qu'il vaut le 

 mieux: cependant comme il est alors maigre et 

 sec, on n'en fait pas grand cas en France; mais en 

 Angleterre, où il est gras, on le regarde comme 

 un bon mets. Les Groenlandois le mangent en 

 partie frais, eu partie séché, et même lorsqu'il 

 est un peu corrompu. Ils rassemblent les œufs 

 de ceux qui sont séchés, et les font cuire pour les 



i) Pècli. II* 153* A) S.ilmo arcticus. Fabric* Groenl. I4<^, 



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