les Epinephelus, que se vendent d'après la grandeur souvent très-cher, enfilés à une verge 

 de feuille de palmier, d'un à une demi-douzaine. On donne souvent jusqu'à 2 piastres 

 (10 francs) pour une belle Rougette {Epinephelus marginalis) , Jaune de fond , (Liitjanus 

 Bengaknsis) , Tazard (Aprion virescens) , Beau clair de large [Prendapriacanthus ja- 

 ponicus, niphonius), et plusieurs autres espèces de poissons bien recherchées. Nous dé- 

 signons les poissons qu'on trouve généralement au marché par leurs noms colonials. Le 

 plus souvent, il n'y a que les gens les plus favorisés qui puissent se régaler de poissons 

 de mer frais, parce que le prix élevé ne permet pas à l'indigène d'en avoir. Souvent 

 on trouve sur les grands étalages des poissonniers du bazar de St. Denis, outre toutes 

 sortes de denrées, de fruits et de produits agricoles, aussi de grands poissons, parmi 

 lesquels les Thons tiennent une grande place; ils sont connus sous le nom de Bonette 

 (Thynnus thunnina) [Thynnus vulgaris?) de Thon blanc (Cybium Commersonii) , de Do- 

 rades [Coryphaena chrysurus] ; des Poissons sabres [Enchelyopus savala) font partie des 

 grandes espèces de poissons qu'on vend par branches, et qui sont achetés quelquefois par 

 la classe moins fortunée. On prend aussi ces grands poissons à l'hameçon, et on les tue 

 à l'aide du harpon avant de les tirer à bord. Les grands poissons d'espèces précieuses, 

 sont pris , comme nous l'avons vu , à l'hameçon ; cela ne rapporte naturellement pas au- 

 tant que la pêche à filets, consistant principalement en grandes seines, par lesquelles 

 on prend toutes sortes de poissons bons à manger ou non. Le plus souvent la seine 

 appartient à plus d'un pêcheur ; ils pèchent ensemble avec cet appareil , et divisent mu- 

 tuellement la capture. Le plus souvent ils vont au nombre de six à la pêche par un 

 beau temps et une mer calme. Tandis que (juelques-uns en tiennent avec une ligne une 

 partie à la rive , les autres portent à la rame l'autre partie dans la mer à une grande 

 distance, décrivent un cercle et la rapportent à la côte, mais à une grande distance de 

 la partie attachée à la rive. Débarqués , les deux parties sont tirées à la rive , de sorte 

 qu'elles se rencontrent et se ferment. On s'efforce naturellement de tirer la seine à terre , 

 aussi vite que possible , mais également ; de cette manière le poisson est poussé dans un 

 endroit étroit, et pris au moyen d'épuisettes. On prend de la même manière de grandes 

 troupes de la même espèce de poisson , qui viennent le long de la côte à des époques 

 fixes. Souvent les captures sont colossales. Les Caranx surtout sont pêchées en grande 

 masse. Un jour je vis prendre d'un coup de filet une grande quantité de Rhombotides 

 polyzona. A mon grand étonnement , ces beaux poissons charnus étaient peu recher- 

 chés, et même pas estimés comme nourriture, à tel point que beaucoup de nègres n'en 

 voulaient pas; de sorte que je pus en avoir un grand nombre pour peu d'argent. M. Ré- 

 tout m'assura que cela doit être en grande partie attribué à ce que l'on connaît peu 

 cette espèce de poisson à la côte, et qu'on ne veut pas manger de poisson dont on ne 

 connaît pas la nourriture avec certitude; car beaucoup ont peur des empoisonnements. 

 On ne mange pas les poissons, qui vivent sur les bancs de corail, comme les belles sor- 



