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 dehors, (iiiaiid on plonge un Cysticoniue \i\;inl dans un inéhinge d'eau dislillée avec 

 un tiers d'alcool. La tète se montre alors sans prohoscide, avec ses (|ualre ventouses, 

 dépourvue de crochets, tout à fait inermo. 



» J'ai souvent fixé une épingle à côté des Ivvstos, afin de les retrouxcr. J'ai laissé des 

 fragnienls de viande se dessécher sous mes veux, puis se racornir au soleil, et, tou- 

 jours assuré par des épingles de la situation des Cvslicerqnes, j'ai facilement trouvé 

 la tète et le cou formant un point blanchâtre. 



11 En mettant de l'eau pure sur un kvste affaissé, en voie de dessèchement, celui-ci 

 reparaissait. En plaçant dans l'eau additionnée d'acide acétique ou d'acide nitrique, 

 ou encore dans un mélange d'eau, de glycérine et d'acide acétique, un fragment do 

 viande fortement desséchée, racornie, enlevé autour du point blanchâtre et caractéris- 

 tique, je faisais gonfler et réapparaître le Cysiicerque. 



» Il résuite de cette expérience, confirmant Jes faits que j'avais déjà 

 observés, la preuve de la diminution rapide du volume, puis de l'affaisse- 

 ment et de la disparition des kystes ainsi que des vésicules du Cysticerque 

 inerme, par évaporation de leur contenu. Cette disparition n'a pas lien 

 sous les aponévroses, ni au milieu des masses musculaires. Malgré la des- 

 siccation du kvste et de la vésicnle incluse, la tête, existant toujours, reste 

 sous l'aspect d'un point blanchâtre. 



)) D'autre part, si l'on met de l'eau pure, soit distillée, soit bouillie et 

 fdtrée, stérilisée en un mot, sur la vésicule flétrie, celle-ci devient appa- 

 rente. Sur la viande un peu sèche, ou même desséchée, l'application d'un 

 liquide approprié fait réapparaître le kyste et le Cysticerque inclus. Si 

 l'on enlève, autour du point précis indiqué par la tête formant une tache 

 blanchâtre, un morceau de tissu musculaire, et qu'on le mette dans l'eau 

 ou la glycérine acidulées, le kyste devient reconnaissable. 



» On peut dire que la recherche du Cysticerque inerme, dans la viande 

 de boucherie, est plus facile que celle des Trichines dans la viande du porc. 



» Pour rendre absolument inoffensive, au point de vue de la produc- 

 tion du Ténia inerme, une viande de veau ou de bœuf suspectée de ladre- 

 rie, il suffit de la faire cuire avec soin et suffisamment. La viande bouillie 

 ou rôtie, ayant éprouvé, non seulement à la surface, mais aussi à l'inté- 

 rieur, une chaleur de 5o°C. à 60° C, est assainie. Le Cysticerque inerme 

 ne peut supportei'. sans périr, une telle température. Quant à la viande 

 crue, employée dans un but thérapeutique, elle ne peut nuire par des Cys- 

 ticerques inaperçus ou méconnus, si elle est pulpée avec soin et passée à 

 travers les mailles d'un très fin tnmis. » 



c. R., 1890, -1' Semestre. (T. CXI, N" 3.) '^ ' 



