V ^^79 ) 

 des considérations qui précèdent. Elles se rapportent à toutes les espèces 

 de bolets dont j'ai pu, pendant ces dernières années, récolter une propor- 

 tion suffisante pour l'analyse, et à quelques autres champignons que j'ai 

 rencontrés à l'état jeune. Dans tous les cas, les champignons frais ont été 

 traités par l'eau bouillante immédiatement après la récolte. 



» Je résume les résultats de ces recherches dans le Tableau suivant ; 

 les chiffres placés entre parenthèses représentent la proportion de matière 

 sucrée retirée par kilogramme de l'espèce indiquée lorsque celle-ci a été 

 traitée à l'état frais, par loos' de matière sèche lorsqu'elle a été préalable- 

 ment desséchée. 



champignons. • 



Jeunes. Ailullos. Avanrés I)cssti.hés. 



Boletus scaber QaW Tréhalose (4 %„) Trchalose el mannite » » 



Bolctus aurantiacus ViaW. . . Tréhalose (7,^ °/,„ ) Trchalose el inaiinile « Mannite (8 »/ ) 



Bolctus versipcUis Frics Tréhalose ('1,1 "'„„ ) » » „ 



Boleliis eryt/iropus Pers Tréhalose Trchalose (i, 3) cl mannite (2,G ) Mannite » 



Boletus luridus Schaef p> Mannite „ „ 



Buletus edu/is BM Trchalose ( 2,7 "'„„ I » „ „ 



Boletus subtomcntosus L'inn.. » Mannite » » 



Boletus badins Fries » Mannite » » 



Boletus bovinus Linn » Tréhalose el mannite « » 



Amanita muscaria Linn Tréhalose (5 °/„„ ) » » „ 



Amanita Mappa (' )Vrici.. . . Mannite » „ Mannite 



Pholiota radicosa Bull Tréhalose (7,8 Vo») » Mannite » 



Jfypho/omafasciculai eiliuh. Tréhalose ( l,i "'^.J » „ Mannite 



» Comme on le voit par l'examen de ce Tableau, parmi les espèces 

 qui y sont représentées, toutes celles qui ont été examinées dans la pre- 

 mière période de leur développement renferment durant cette période 

 exclusivement du tréhalose. Il n'y a d'exception que pour V Am. Mappa. 

 Lorsqu'elles sont plus avancées, elles renferment à la fois du tréhalose et de 

 la mannite, ou de la mannite seulement. Enfin, pour les deux espèces qui 

 ont été traitées après dessiccation à basse température : les B. aurantiacus 

 et H. fascicutare, le tréhalose a disparu et se trouve remplacé par de la 

 mannite. 



» Ces modifications dans la nature de la matière sucrée, modifications 

 qui en définitive consistent dans une réduction, puisque la mannite renferme 

 plus d'hydrogène que le tréhalose, ont-elles une relation avec la foriftation 

 et la maturation des spores? On serait tenté de le supposer, car tous ces 

 phénomènes sont toujours concomitants. 



(') Desséchée, VAin. Mappa ne renferme presque plus de mannite. 



G. R., 1890, }.' Semestre. (T. CXI, N° 16.) 77 



