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ÉCONOMIE RURALE. — Application des pommes de terre à grand rendement 

 et à grande richesse, à la distillerie agricole en France. Note de M, Aimé 

 Girard, présentée pcir M. Schlœsing. 



« En entreprenant mes recherches sur l'amélioration de la culture de 

 la pomme de terre, j'avais pour objectif principal de préparer, à la distillerie 

 de pommes de terre dans notre pays, une situation égale à celle qu'elle 

 occupe en Allemagne. 



» Les résultats culturaux de 1888 et 1889, ceux plus remarquables 

 encore de 1890, permettent de considérer comme résolue la question de 

 l'abondance et de la richesse de nos récoltes en pommes de terre; l'appli- 

 cation de ces récoltes à la production de 1 alcool appartient dès lors à la 

 technologie agricole. 



» Pour éclairer nos cultivateurs sur les avantages économiques de cette 

 application, si fructueuse en Allemagne, il était nécessaire de soumettre, 

 dans une ferme française, la distillation de la pomme de terre au contrôle 

 scientifique. C'est ce que j'ai pu faire au printemps dernier, grâce à la con- 

 fiance d'un agriculteur distingué, M. Ch. Miclion, de Crépy-en-Valois, qui, 

 au retour d'un voyage en Allemagne, venait d'installer, à côté de sa distil- 

 lerie de betteraves»^ le matériel de la distillerie agricole de la pomme de 

 terre, et qui, cette année, a bien voulu m'accepter comme collaborateur. 



» C'est à la fin de la campagne 1889- 1890 que notre travail a commencé. 

 Il a duré deux mois, du 29 mars au i*"' juin; 78ooo''5 de pommes de terre 

 ont été, pendant ces deux mois, transformés en alcool, et quoique ces 

 pommes de terre (variété Chardon) ne continssent que 16 pour 100 de 

 fécule, on a obtenu un rendement de i i'",i7 à 1 1'",20 d'alcool à 100° par 

 100"*, soient qu'elles fussent travaillées seules, soient qu'elles fussent 

 additionnées d'un sixième de maïs, dans le but d'améliorer les vinasses. 



» A la suite de ces essais, la question de l'emploi par la distillerie agri- 

 cole de nos pommes de terre françaises pouvait être considérée comme 

 résolue; cependant j'ai cru devoir, avant de les fbiire connaître, attendre 

 les résultats que devait fournir la distillation de tubercules riches comme 

 ceux de la variété Richter's Imperator. J'ai pu, dans ces derniers jours, et 

 grâce à la collaboration d'un de nos distillateurs les plus expérimentés, 

 M. iMaquet, de Fère-Champenoise, obtenir des résultats de cet ordre. 



» looooo''^' de pommes de terre Richter's Imperator vont être, cette 



